Doce platos, cuatro cocineros, una tierra invitada y una sala repleta de críticos, influencers y amantes del buen comer. Así se vivió el evento ‘Sabores de Albacete, el placer de lo nuestro’, una iniciativa del Ayuntamiento de Albacete y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo (APEHT) que convirtió el restaurante Local de Ensayo en un escenario de hermanamiento gastronómico entre Murcia y la vecina Castilla-La Mancha.

El encuentro, dirigido a prensa especializada, sumilleres, representantes institucionales y profesionales del sector, fue mucho más que una comida. Fue una declaración de intenciones. Una forma de mostrar que la cocina albaceteña está lista para cruzar fronteras, con propuestas que parten del recetario tradicional para reinterpretarlo con técnicas actuales, sensibilidad estética y un profundo respeto por el producto.

Carlos Arjona (La Bonita 1850), Bartolo Lozano (Jardines Puerta de Madrid), Juan Monteagudo (Ababol, con estrella Michelin) y Rafael Herrero (Dallas) fueron los responsables de dar forma a un menú degustación elaborado a ocho manos. Un recorrido por sabores manchegos con toques murcianos, en el que cada plato contaba una historia. Desde los torreznos de pollo, lomo de orza o paté de perdiz con higos, hasta una creativa caballa en bienmesabe como guiño a la fusión de ambos territorios.

El menú fue creciendo en intensidad con propuestas como la trucha ahumada, la coliflor en texturas —que sorprendió por su delicadeza— o el bombón de manitas con ajoblanco y vieira. No faltó el bacalao de la abuela ni los gazpachos manchegos que evocan los guisos lentos de siempre. Como colofón, un coulant de queso manchego, cálido, fundente y memorable, que dejó a más de uno sin palabras.

La armonización estuvo en manos de Juan Enrique Gil, elegido Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha 2024 y premiado por tercer año consecutivo. Su selección incluyó vinos con D.O. Almansa, La Mancha y Jumilla, entre ellos el blanco Vestiglum Pardilla, el tinto Sentido de la Vida de Bodegas Cerrón y el sorprendente Tintoalba Dulce 2023, un vino fresco de Garnacha Tintorera sobremadurada que fue uno de los grandes descubrimientos del día.

Con una cocina a la vista que permitía seguir el vaivén de los chefs desde las mesas, el ambiente fue de camaradería, admiración y complicidad. Lejos de la visión competitiva que a veces se proyecta sobre el sector, los cocineros reivindicaron la amistad que los une y la importancia de colaborar para visibilizar el talento local. “Somos una gran familia”, expresó Carlos Arjona, mientras Juan Monteagudo dejaba abierta la puerta a nuevas citas: “Queremos que este solo sea el primer paso de una gran hermandad gastronómica”.

El evento, al que asistió el alcalde de Albacete, Manuel Serrano, y autoridades de ambos municipios, forma parte de una campaña de promoción que continuará en otras ciudades limítrofes con el objetivo de impulsar el turismo de cercanía a través de la cocina. Una estrategia que demuestra que, más allá de las rutas o los monumentos, el sabor también puede ser destino.

Porque al final, como recordaron los chefs, lo verdaderamente importante no está solo en el plato. Está en lo que pasa alrededor de la mesa. Y en Murcia, esa mesa, supo a celebración.

El Centro Comercial Thader continúa ampliando su oferta gastronómica con la apertura este viernes de Chicken Uncles, una propuesta innovadora en torno al pollo frito que llega con fuerza y ganas de conquistar al público murciano. Para celebrarlo, la marca ha preparado una promoción especial que tendrá lugar esta misma tarde: 1.000 hamburguesas gratis a partir de las 18:00 horas, hasta agotar existencias.

Ubicado en el local P-50 y con 73 m², el nuevo establecimiento se integra en la zona de restauración de Thader como una apuesta por la variedad y la calidad dentro de la oferta gastronómica del centro.

Chicken Uncles ofrece una carta centrada en el pollo frito: crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de sabor. Hamburguesas, sándwiches, alitas y piezas enteras se elaboran al momento, acompañadas de una selección de salsas exclusivas y en un ambiente moderno, desenfadado y con mucho carácter.

Con esta apertura en Thader, Chicken Uncles da un paso clave en su expansión nacional, la marca llega a Murcia con el objetivo de ofrecer una experiencia sabrosa y divertida, basada en productos de calidad y un trato cercano, y lo hace con una propuesta que ya ha despertado una gran acogida entre el público.

La campaña previa al lanzamiento, impulsada desde la cuenta de Instagram @AiresBurger, ha generado una gran expectación entre los seguidores de la marca y los amantes del street food. La acción de hoy con 1.000 hamburguesas gratis promete atraer a cientos de visitantes al centro y marcar un arranque muy potente para la marca en Murcia.

“Queremos que nuestros visitantes disfruten de una experiencia completa, y eso pasa por contar con operadores que aporten frescura, calidad y algo diferente. Chicken Uncles encaja perfectamente en esa visión”, señala Jorge Valcárcel, Property Manager del centro.

La llegada de Chicken Uncles se enmarca en la estrategia del Centro Comercial Thader de reforzar su papel como espacio de referencia para el ocio y la gastronomía en la Región de Murcia, apostando por marcas con propuestas auténticas y con un estilo propio.

García Carrión se mantiene en la elite del vino internacional con un reconocimiento de máxima relevancia, el de Mejor Vino del Mundo, que ha recaído en el Pata Negra Valdepeñas Reserva 2018, sitúa al vino por delante de miles de referencias de distintas denominaciones de origen españolas, así como de vinos de reconocido prestigio internacional procedentes de Francia, Italia, Alemania y Estados Unidos; en concreto, más de 7.800 vinos de 47 países que participaron en el Concurso Internacional de Lyon 2025.

Un triunfo que refuerza la posición de García Carrión en los mercados internacionales y que pone en valor el trabajo enológico y vitícola realizado en la Denominación de Origen Valdepeñas, cuya proyección y prestigio continúan creciendo a nivel mundial.

Además de este trofeo especial, García Carrión ha sido una de las bodegas más premiadas del concurso, con un total de 28 medallas obtenidas: 20 de Oro y 8 de Plata, que reconocen la calidad y consistencia de sus vinos en todas las categorías, desde tintos y blancos hasta rosados y espumosos.

Este reconocimiento internacional supone un nuevo impulso para la marca Pata Negra y un reflejo del compromiso de García Carrión con la calidad, la innovación y la puesta en valor del territorio. “Este premio reafirma que nuestro trabajo en la D.O. Valdepeñas es cada vez más reconocido y valorado en todo el mundo”.

Con este hito, García Carrión consolida su papel como uno de los grandes embajadores del vino español a nivel internacional, ofreciendo al consumidor global vinos de alto nivel en calidad, autenticidad y origen.

García Carrión ha sido distinguida con el premio por su “Contribución al Desarrollo Socioeconómico de una Zona” en la XVIII edición de los Premios Empresariales Mercados del Vino y la Distribución, celebrada el 27 de marzo en la Real Casa de Correos de Madrid.

Este reconocimiento, otorgado por una de las publicaciones más prestigiosas del sector, valora el impacto en las zonas vitivinícolas donde opera.

Con una red de más de 40.000 agricultores en toda España, García Carrión impulsa la economía local y promueve la fijación de población en el campo.

Su apuesta por el desarrollo rural se traduce en empleo directo e indirecto, inversiones en infraestructuras productivas, innovación agrícola y respeto por el viñedo tradicional.

La empresa ha declarado: “Este premio pertenece a los miles de agricultores que caminan con nosotros desde hace generaciones. Su esfuerzo, compromiso y profesionalidad hacen posible que nuestros vinos lleguen al mundo con la esencia de cada territorio. Estamos orgullosos de contribuir a que el campo siga vivo”.

El evento reunió a bodegueros, distribuidores, sumilleres, medios especializados y autoridades, en una velada que celebró la capacidad del sector para generar valor económico, social, cultural y ambiental en nuestro país.

Este galardón reafirma el compromiso de García Carrión con el medio rural español.

La Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Región de Murcia (HoyTú) y Soulmix, empresa murciana de Coctelería Profesional Simplificada (CPS), han firmado un convenio de colaboración para fortalecer y potenciar el sector hostelero con iniciativas conjuntas. La firma de este acuerdo fue rubricada por Jesús Jiménez, presidente de HoyTú, y Benito Gómez, CEO de Soulmix.

Así, se establecerá una mesa de trabajo para definir las posibles líneas de colaboración, entre las que ya se han adelantado varios aspectos. Entre ellos, la representación de Soulmix como colaborador oficial en las actividades de la patronal y el acceso preferencial de los asociados de HoyTú a sus ofertas y promociones.

“Nuestra filosofía es trabajar mano a mano con las empresas más reconocidas del sector y Soulmix es referente de la coctelería profesional, a la que aporta soluciones y facilidades. Colaborar con esta marca, que es garantía de calidad y creatividad, es un gran acierto”, señala Jiménez.

Por y para profesionales

Soulmix propone una solución eficiente con bases naturales de fruta, aromas y café, ideales para estandarizar sabores y simplificar el trabajo del hostelero. Así, ofrece una mayor rotación y subida del ticket medio en los establecimientos, todo desde una misma botella. Un producto creado para profesionales y por profesionales con más de 20 años en el sector.

Mario Gallart, experto en coctelería, ha sido el encargado de desarrollar las recetas de SoulMix. “Buscamos soluciones prácticas y efectivas garantizando la calidad en una mejor oferta de bebidas”, señala Gallart.

Los establecimientos de hostelería de la Región podrán ampliar dos horas sus horarios de cierre con motivo de la celebración de la Semana Santa y las Fiestas de Primavera, según la Orden de la consejería de Presidencia publicada este lunes en el BORM.

La medida afecta a restaurantes, cafés y bares, cafeterías, cafés-teatros y tablaos flamencos, que retrasarán su cierre dos horas del 11 al 19 de abril. Además, en estas fechas, los establecimientos, incluidos los bares especiales, podrán permanecer abiertos hasta las 06:00 horas los días que determinen los ayuntamientos, en función de la relevancia de sus fiestas.

De esta forma, en Murcia se prorroga en dos horas más la hora entre el 20 y el 26 de abril y podrán permanecer abiertos, incluidos los bares especiales, los días 21, 22 y 26 hasta las 07:00 horas del día siguiente, con motivo del Bando de la Huerta y del Entierro de la Sardina.

El jueves 17 de abril también se autoriza la apertura de los locales en Cartagena hasta las 07:00 horas con motivo de la Procesión del Encuentro.

Esta autorización extraordinaria en la ciudad de Lorca prevé este horario ampliado los días 10, 11, 12, 13, 17 y 18 con motivo de la Serenata de la Virgen de los Dolores; festividad de Viernes de Dolores, Sábado de Pasión, Domingo de Ramos, Jueves Santo y Viernes Santo.

En Los Alcázares, la ampliación estará permitida los días 17, 18 y 19 debido a las Incursiones Berberiscas, mientras que en Cehegín la excepción en el retraso del cierre será el Viernes Santo.

Esta autorización excepcional y temporal de prórroga de horario no exime del cumplimiento de los límites de inmisión y emisión sonora, ni de las demás normas establecidas, en cuanto a actividades molestas, en las condiciones de sus licencias y en las disposiciones generales sobre policía de espectáculos públicos y actividades recreativas.

La ampliación de horario se adopta de forma habitual con objeto de dar satisfacción a la demanda social, sin perjuicio del mantenimiento de las medidas necesarias para evitar perturbaciones a la seguridad, salubridad y condiciones ambientales.

Hay experiencias que trascienden el tiempo y permanecen en la memoria. En el año en que celebra su centenario, Cervezas Alhambra se une a Perro Limón para ofrecer una velada donde cada detalle está pensado para ser disfrutado sin prisa. En colaboración con Murcia Inspira, la marca propone una exclusiva cena maridaje el próximo 25 de marzo en un espacio que comparte su misma visión: recuperar sabores de siempre con una mirada innovadora.

Para esta ocasión especial, los chefs María Crespo y Miguel Ángel Albaladejo han diseñado un menú que refleja el alma de Perro Limón, fusionando recetas del mundo con productos de la tierra. La experiencia gastronómica comienza con un cristal de ceviche, un bocado refrescante que despierta el paladar y da paso a un primer plato cargado de matices: curry verde con calamar a la andaluza. En él, la cremosidad especiada del curry se encuentra con la textura crujiente del calamar, en un guiño a la fusión de culturas que define la cocina del sur.

El segundo pase sorprende con una paletilla de conejo glaseada, donde el contraste entre lo dulce y lo umami crea un plato lleno de profundidad. Como broche final, el postre, Dulce Real, ofrece una armonía de especias y texturas que cierran la noche con una nota sofisticada y envolvente. Cada elaboración ha sido cuidadosamente pensada para maridar con las cervezas protagonistas de la velada: Azahar, Salicornia y Matalahúva, las nuevas creaciones de Numeradas Serie Andalucía.

Esta edición limitada es un homenaje a la diversidad andaluza, reinterpretando estilos cerveceros clásicos con ingredientes sorprendentes. Azahar, inspirada en las witbier belgas, destaca por su frescura y toques cítricos de cáscara de naranja, azahar y cilantro, convirtiéndose en la compañera ideal de los sabores vibrantes del ceviche y el curry. Salicornia, una versión innovadora de la Gose con sal marina y frutos rojos, juega con el equilibrio entre lo salino y lo afrutado, resaltando la jugosidad del conejo. Matalahúva, con su base maltosa y aromas de canela, anís y vainilla, envuelve el postre en un abrazo especiado que prolonga el placer hasta el último instante.

Guiados por el ‘showmelier’, Javi Chou, los asistentes explorarán cómo cada combinación potencia los matices de los platos, convirtiendo la cena en un viaje sensorial. Esta propuesta refuerza la apuesta de Cervezas Alhambra por experiencias gastronómicas que van más allá del mero disfrute, invitando a descubrir nuevas formas de sentir y degustar la cerveza.

La conexión entre Perro Limón y Cervezas Alhambra no es casualidad. Ambos comparten la devoción por la cocina reposada, aquella que se elabora con dedicación y se saborea con los cinco sentidos. El equipo del restaurante ha concebido este menú bajo esa misma filosofía: reinterpretando lo tradicional, respetando los procesos y ofreciendo una experiencia en la que el tiempo se detiene para dar protagonismo a los sabores.

La cita está abierta a mayores de 18 años y las invitaciones podrán conseguirse a través de los sorteos organizados en las redes sociales de Murcia Inspira y Cervezas Alhambra.