Entrevistas Archivos - Página 6 de 18

La directora general del Fútbol Club Cartagena, Rebeca García, nos abre las puertas del Cartagonova para hacer un repaso de su gestión al frente del club cartagenero. Desde su nombramiento como máxima responsable en verano de 2020, Rebeca ha apostado por afianzar las bases y construir un club solvente, inclusivo y responsable en el que empresas de toda la Región puedan encontrar un punto de encuentro. Rebeca, experta en consultorías y auditorías, es una mujer perseverante, inquieta, ágil y comprometida, y actualmente es la única directora al frente de un club masculino de LaLiga.

EM. ¿Cómo te definirías?

RG. Perseverante en el hacer, y leal en el ser. Creo que son las dos características que más me definen en todas las esferas de la vida. Como todo, a veces tiene su parte positiva, y otras, negativa. Además, ¡qué complicado es autodefinirse!

EM. ¿Cuál es el balance que haces en el inicio de tu tercera temporada como directora general del Fútbol Club Cartagena?

RG. Sin duda, es positivo… Aquí sigo y aquí seguimos. No me gusta utilizar las palabras taxativas como “nunca”, ni “siempre”… Es un proyecto en el que creo, con un equipo en el que creo, así que… Hacia delante.

EM. ¿Cómo es tu día a día y la relación con el equipo?

RG. Mi día a día suele ser intenso y polivalente. Intenso porque es lo que requiere esta actividad y polivalente porque somos poco staff y muchas áreas que trabajar. Somos un equipo directivo que no sólo dirige, sino que ejecuta.

Respecto a la relación con el equipo, es una relación muy profesional a la vez que cercana. Creo que tenemos y somos un gran equipo tanto en la zona staff como en la técnica y los jugadores. Siempre tengo presente que el equipo somos todos, y en este Club es una gran realidad… “Verdad verdadera” como se dice ahora.

EM. Eres de las pocas mujeres en dirección general en un Club de La Liga de Fútbol Profesional, y sigue siendo noticia que sea una mujer la que ocupe este cargo. ¿Crees que se avanza en este sentido o que sigue siendo complicado encontrar figuras femeninas en cargos directivos deportivos?

RG. Sería una necedad negar una obviedad como esta, claro que es complicado encontrar figuras femeninas en cargos directivos, pero no sólo en el sector deportivo… Vengo de la consultoría y también sucedía, y los datos están ahí para leerlos. Sin embargo, creo que sí estamos avanzando. Cada vez hay más mujeres en la universidad, de hecho los porcentajes son mayores de mujeres que de hombres en los últimos años y esto, culturalmente y socialmente, es lo que nos llevará al avance. La educación es básica para conseguir una igualdad real, no es una demagogia.

Eso sí, tenemos que atrevernos más las mujeres a estar donde queramos estar, a sentarnos en una mesa llena de hombres, sin complejos. Yo personalmente no he sentido ninguna desigualdad en la época y lugar que me ha tocado vivir, pero hay que atreverse a estar y la forma en la que afrontas tu trabajo es muy importante.

Quizá si colaboro en algo más a este respecto es por aportar un referente más para las niñas en el área educativa y mostrar que sí que se puede y que hay que estar. Esto es un tema de mujeres y de hombres, que debemos trabajar juntos, y desde mi experiencia tengo que decir que los puestos directivos conllevan un sacrificio, independientemente de que seas mujer u hombre.

EM. ¿Cuál ha sido la decisión más complicada que has tenido que tomar desde tu llegada al club?

RG. En la gestión y en la dirección hay siempre decisiones complicadas que tomar, porque una decisión implica no elegir otra opción. Eso sí, siempre intentamos que la decisión sea ágil.

Creo que las empresas que más crecen son las que toman las decisiones de forma más rápida, incluso en el fútbol, con todo su componente visceral. Al final se trata de una empresa con todas sus áreas de trabajo, normativa que cumplir… Y lo más complicado es cuando tienes que anteponer la razón al corazón.

Conclusión, como decía Steve Jobs: “Si usted quiere que todos estén contentos no sea un líder, venda helados”, por qué, porque en la heladería hay muchas clases de helados.

EM. ¿Y lo que más te ha sorprendido?

RG. Las reglas no escritas que existen, pero no te las escribiré, para no romper la magia y que sigan siendo “no escritas”.

EM. Un club deportivo conlleva gestionar, además de la parte financiera, otras áreas de trabajo, ¿crees que ha mejorado la imagen del Club en los abonados, simpatizantes y jugadores durante los últimos años?

RG. Sí, nuestro objetivo e idiosincrasia es intentar que todos nuestros grupos de interés estén satisfechos de participar, colaborar o formar parte de este Club, y ahí incluyo la masa social tan importante que son los abonados y simpatizantes; La Liga como entidad profesional, y nuestros patrocinadores, gracias a quienes avanzamos.

De hecho, esperamos que más empresas de la Región quieran apoyar y colaborar con nuestro proyecto, que no es únicamente un equipo que participa en La Liga de Fútbol Profesional, sino que tiene 32 equipos más y colaboramos con la integración e inclusión. Y, a nivel interno, con el staff, técnicos y jugadores, también trabajamos mucho porque son nuestro gran activo, así que es prioritario que estemos bien.

EM. ¿Cuántas empresas forman parte ya del FCC Business?

RG. Cerca de doscientas. Lo que más nos gusta y el objeto por el que se creo este FCC Business es para que el Fútbol Club Cartagena sea mucho más que fútbol. Esto lo conseguimos haciendo que nuestros asociados tengan en nuestras instalaciones su espacio para trabajar, reunirse, conocer a otras empresas… Se están creando sinergias, y al final todo esto genera más actividad. Se hacen diversas actividades: un día a la semana un desayuno, otro día radio, otro día aperitivo, etc.

EM. ¿En qué proyectos solidarios ha colaborado hasta el momento?

RG. Colaboramos con todos los aspectos ESG (económicos, sociales y gestión medioambientales), filas 0 para asociaciones y/o colectivos, visibilizar temas relevantes para nuestros asociados en particular, y para la comarca y región en general, reforestación en la ciudad…

EM. ¿Cómo ha ido la campaña de abonados 2022-2023?

RG. Bien, ha ido muy bien. Hemos tenido una respuesta de fidelidad total, siendo el número de abonados de 8.653, hemos superado un poco al número de la temporada anterior, y además es un récord histórico. No hemos llegado a esos 10.000 abonados que nos gustaría, pero estamos muy agradecidos por los que están. Aún estáis a tiempo de abonaros… En enero se abrirá el abono sólo para la segunda vuelta, ahí lo dejo.

EM. Estamos todavía en un momento temprano de la Liga, pero ¿esta temporada os puede acercar al ascenso?

RG. ¿Por qué no? Si algo tiene esta Liga, la Smartbank, es que todo puede suceder, tanto ascender como descender porque es muy competitiva. Puedes ganarle a todos, y perder con todos… Si seguimos así todo es posible.

EM. ¿Cuál es tu prioridad para esta temporada?

RG. A nivel de infraestructuras, ya hemos cumplido uno de los retos que era la ejecución y apertura del restaurante, Minuto 90, en el mismo estadio abierto para todo el público y con la gran cocina de un local.

Ahora estamos con la Ciudad Deportiva, es algo que es muy importante como Club y que nunca ha tenido en su historia. Va avanzando, si no sucede ningún imprevisto en un mes y medio estaría lista. Al final, son proyectos laborales, pero diría casi de vida para los que estamos en ellos.

Por supuesto, necesito conseguir el equilibrio económico. Recordemos que el Fútbol Club Cartagena viene de un concurso de acreedores del año 2015 con una deuda de cinco millones de euros, y que para estar en LaLiga es necesario tener una participación contable de dos millones trescientos cincuenta mil euros, y que el coste de abrir el estadio el día de partido es superior, hay áreas de trabajo y cumplimientos normativos de los que ocuparse, etc. pues que todo esto esté bien.

Y deportivamente, estamos bien y contentos, ahora mismo estamos en puestos de play-off, siendo uno de los presupuestos más bajos de LaLiga Smartbank. Que continuemos así sería genial, porque el hecho de que el primer equipo esté en LaLiga es un gran paraguas para seguir fomentando a toda nuestra cantera.

EM. ¿Cómo enfocáis el trabajo de cantera?

RG. Invertimos todos los recursos humanos y económicos que nos son posibles. En esta temporada el Club asume unos 600.000 euros de costes de cantera: tenemos un equipo filial que está compitiendo en 2RFEF, un equipo Juvenil en División de Honor nacional, un equipo en LaLiga Genuine y 29 equipos más. En LaLiga Genuine estamos desde la temporada 2021/2022, la primera temporada que estuvimos en LaLiga no pudimos por tema de la Covid, pero hemos sido muy activos trabajando en el deporte y la inclusión, creemos que tenemos que estar y dar todo lo que podamos para que esto suceda.

Tenemos pendiente dar un avance en el fútbol femenino, lo sabemos, pero debemos ir paso a paso con el Club para que no se desmorone todo. Es un mundo volátil y hay que saber y conocer lo que se hace en cada momento, los momentos son muy importantes en la gestión y dirección.

Además, de esos seiscientos mil euros que el Club asume, debido al Real Decreto-ley 5/2015, de 30 de abril, de medidas urgentes en relación con la comercialización de los derechos de explotación de contenidos audiovisuales de las competiciones de fútbol profesional, en su artículo 6 se establece que un 9% de los ingresos que reciban los clubes deberán ser entregados al CSD en concepto de ayudas a otros deportes minoritarios, así como para la RFEF y AFE. En cumplimiento de esto el FC Cartagena aporta quinientos setenta y seis mil euros esta temporada 2022/2023.

EM. ¿Próximos proyectos del club que puedas contarnos?

RG. Trabajamos para seguir creciendo, que el proyecto siga siendo apasionante y que aportemos a la sociedad, no estar por estar. Así que habrá más, pero hasta aquí puedo leer.

EM. ¿Y a nivel personal?

RG. Seguir viva.

EM. Para conocerte mejor:

Un/a deportista que sea referente para ti: Pau Gasol (y por supuesto, siempre mi equipo)
Un gestor deportivo: Paco Belmonte (va a ser una sorpresa para él leer esto)
Una victoria soñada: La del próximo domingo (siempre la del próximo domingo)
¿Dónde disfrutas más los partidos? En el Estadio, por mi cargo debo estar en el palco, pero creo que disfrutaría más, creo no, seguro, en cualquier otra zona del estadio.
Una pasión (además del fútbol): La música.

Hablamos con Isabel Gambín, abogada en Gambín & Jiménez, un despacho ubicado en pleno centro de Murcia. Gambín cuenta con una larga trayectoria en el sector y está especializada en derecho de familia, mercantil y civil.

“Mis prioridades siempre han sido el trabajo duro, la persistencia, el entender que nada es gratis y, por supuesto, pasión por lo que haces”

EM. ¿Quién es Isabel Gambín?

IG: Soy abogada en ejercicio desde el año 2005 y socia fundadora, junto a la Procuradora Carlota Jimenez, del Despacho Multidisciplinar Gambín & Jiménez, situado en la plaza Santo Domingo de Murcia.

Me defino como una apasionada del Derecho, una trabajadora nata. Mi nivel de implicación y exigencia es máximo en cada uno de los asuntos que nos encomiendan, motivo por cual utilizo todas las herramientas que tengo a mi alcance, desde la persistencia, el sacrificio, pasando por el estudio y tiempo, para concluir con un final exitoso que, traducido a mi profesión, es obtener el mejor de los resultados para nuestros clientes.

Para finiquitar y, sin ánimo de aparentar ser ególatra, procuro ser muy cercana, empática, profesional, minuciosa, perfeccionista y, ante todo, muy comprometida en todo lo que forjo. Señalan que para poder definirse a uno mismo con objetividad, además de conocerse, es preciso escuchar su propia audiencia. En mi caso, puedo aseverar que la mía coincide con este retrato.

EM. ¿Cuál es tu formación profesional?

IG: Soy Licenciada en Derecho por la Universidad de Murcia. En el año 2005 culmine mi carrera académica y, pocos días después estaba realizando la pasantía en un importante despacho.

Mi especialidad se concreta en el derecho mercantil, civil y, dentro del mismo, también derecho de familia. Si bien, en Gambín & Jiménez se tratan todas las ramas del derecho.

Desde que finalice mis estudios he seguido formándome mediante cursos y máster.

EM. ¿Cómo comienzas en el mundo de la abogacía?

IG: Emprendí la realización de la pasantía en el despacho profesional del entonces letrado jefe de los servicios jurídicos de la entidad bancaria “La Caixa”, en la zona de Murcia y Levante. Poco después me ofrecieron formar parte del equipo como abogada en ejercicio y en el mismo estuve desempeñando mi trabajo hasta el año 2017.

A la par, colaboraba con otros abogados. Entre ellos el Abogado del Estado, a quien en aquel tiempo le habían concedido la compatibilidad y yo le ayudaba, principalmente, en la tramitación de procedimientos de “La Caixa”, entre otros.

Después de casi doce años, le comuniqué al titular del despacho, con gran desconsuelo y agradecimiento, que era el momento de volar e iniciar con la creación de mi firma.

EM. ¿Cuáles son tus principales responsabilidades? Y, ¿sobre qué sector estás especializada?

IG: Mi principal responsabilidad es conseguir la buena marcha del despacho, velar por los intereses de nuestros clientes, satisfacer sus necesidades y que todos cumplamos fielmente con el encargo que nos realizan. Que tengamos un buen ambiente de trabajo, que exista colaboración y ayuda entre los propios compañeros. En suma, que seamos el equipo que somos y complementarnos los unos de los otros, respetándonos a nosotros mismos y a los principios que rigen la firma: sinceridad, cercanía, discreción, interés, esfuerzo y la satisfacción del cliente.

Igualmente, me encargo de los sectores en los que estoy especializada: derecho mercantil, civil y derecho de familia.

EM. En Gambín & Jiménez, ¿cómo está compuesto el equipo?

IG: Como he dicho, es un despacho multidisciplinar. A la fecha y con vista a nuevas incorporaciones, está compuesto por cinco abogados, un procurador y un economista. Trabajamos todas las materias del derecho, teniendo especialistas en cada una de ellas. Desde el derecho laboral, administrativo, tráfico, protección de datos, fiscal, tributario, cláusulas abusivas, herencias, desahucios, asesoría integral de empresas, etc.

Además, tenemos un acuerdo de colaboración con los mejores abogados penalistas de nuestro país, Mariano Bo y Pablo Martínez, quienes se ocupan, en exclusiva, de la tramitación de todos los asuntos de índole penal.

EM. También formas parte de la comisión de deontología del Ilustre Colegio de Abogados de Murcia. ¿Qué tal es ser componente de este equipo? ¿Cuáles son tus funciones?

IG: Formar parte de este equipo es un orgullo. Actualmente somos más de tres mil colegiados ejercientes adscritos al Ilustre Colegio de Abogados de Murcia. El simple hecho que la Junta Directiva del Colegio determinase mi presencia en la comisión y confiaran en mí para formar parte de esta, es una explosión de emociones sensacionales.

De ningún modo olvidaré el día que me lo comunicaron, así como el día que juré el cargo. Quiero resaltar el compañerismo que preside la misma, es deslumbrante lo mucho que saben los veteranos, lo que se aprende con y de ellos y, la amabilidad con la que prestan ayuda a las nuevas incorporaciones.

Cada uno de los componentes de la comisión tenemos una serie de expedientes que nos van asignando continuamente, con obligación de dar solución a los mismos en los plazos estipulados. Ante cualquier duda, se tiene la sana costumbre de comentarla en las reuniones. Las funciones de esta comisión, en suma, consisten en supervisar si las quejas que se interponen a nuestros compañeros abogados – el año pasado superaron las 600, por lo que podéis sospechar el trabajo que requiere – son merecedoras de sanción o, por el contrario, de archivo.

EM. ¿Cómo es tu día a día?

IG: Agotador. Soy una persona muy enérgica, duermo poco. Me encargo de despertar a mis hijas, Carlota (6 años) y Paloma (4 años), para asistir a su centro educativo, preparo sus desayunos y almuerzos y, mi marido es quien se encarga de llevarlas al colegio.

Hay días que me los paso en los Juzgados celebrando hasta tres juicios por día. Por la tarde toca despacho, atender a los clientes, redactar demandas, escritos, recursos, plazos… Allí tenemos habilitada una zona de office y son muchas las ocasiones en las que como allí. Otras, incluso, es tal el volumen de trabajo que se me olvida hasta comer.

Una tarde de lunes a viernes la dedico a mis hijas y, del mismo modo, me esfuerzo en hacer deporte dos horas a la semana. Es muy necesario para mí, en todos los aspectos, físico y psíquico.

Cuando regreso a casa por la noche, me gusta dedicar un tiempo a mi familia. Después sigo trabajando con el portátil, contestando WhatsApp, repasando los juicios del día siguiente, etc.

EM. ¿Cómo haces para cumplir con todos sus compromisos profesionales y tener tiempo para conciliar?

IG: Organización y rodearme de gente competente. Cada día es un nuevo día y yo necesito tenerlo todo bajo control. Desde mi actividad profesional, con todo lo que ello conlleva, hasta que mi familia esté perfectamente asistida.

No debo dejar de mencionar que, en el ámbito profesional cuento con la constante colaboración de mis compañeros, quienes me facilitan mucho para alcanzar los retos a los me enfrento cada día. Y, por supuesto, en lo personal, mi marido desempeña una función crucial, pese a que él también tiene un despacho propio.

En casa contamos con ayuda para tareas del hogar y tiramos mucho de los abuelos. Sin ellos no sería posible.

EM. ¿Cuál es la clave para tener una carrera profesional exitosa?

IG: Mis prioridades siempre han sido el trabajo duro, la persistencia, el entender que nada es gratis, que quien algo quiere algo le cuesta, que en nuestra profesión tienes que estar estudiando día a día para no quedarte atrás por las continuas reformas legales y, sobre todo, las que hemos tenido en la época de la pandemia. Y, por supuesto, pasión por lo que haces.

Tengo compañeros que, en alguna ocasión, me han referido con agrado, ¡qué suerte tienes! Y como respuesta siempre hago uso de la frase del conocido jugador de golf Gary Player: “Cuanto más entreno más suerte tengo”.

EM. ¿Cuáles son tus perspectivas de futuro? ¿Próximos proyectos?

IG: En septiembre inauguramos el curso escolar con dos nuevas incorporaciones. Un nuevo departamento especializado en procedimientos de herencias gestionado por una gran profesional, recién aterrizada de un importante despacho de Madrid. Y por otro lado, hemos fichado a un joven recién licenciado tras realizar la pasantía en nuestro despacho. Un chico con muchas ganas de aprender, al que las horas que necesite dedicar a un expediente no son un impedimento para él y, al que le auguramos un futuro profesional muy prometedor.

Al mismo tiempo, debido a los tiempos que vivimos, nos llevan de forma necesaria a actualizarnos y darnos vida en las diferentes redes sociales, teniendo un proyecto tecnológico inmediato que nos servirá para darnos mayor visibilidad.

El cuidado de la belleza y la salud física y psicológica están relacionados de forma directa, y así lo entiende esta gestora de clínicas de estética y psicología enfocadas en “ayudar a las personas a sentirse mejor con ellas mismas”. Raquel Pérez afirma que los pacientes experimentan una “transformación” global y muestran una actitud mucho más positiva después de realizarse un tratamiento estético.

EM. ¿Quién es Raquel Pérez?

RP. Soy una mujer muy soñadora, mamá de cuatro niños preciosos, muy apasionada por cada cosa que hago, humilde y un poco exigente conmigo misma, además de divertida. Vengo de una familia muy humilde y trabajadora, que me enseñó que la vida no te regala nada, pero que, si visualizas y persigues un sueño, el sueño se cumple, y el mío se cumplió.

EM. ¿Cuál es tu formación profesional?

RP. Empecé en el mundo dental, (estudié Protésico Dental en Valencia), y con 24 años comencé a trabajar en clínicas dentales en Alicante. Ahí empezó todo, descubrí un mundo apasionante: conocer a una persona y ayudarla a quererse y valorarse más, me encantó, y además se me daba muy bien.

EM. ¿Cómo decides entrar al mundo de la estética?

RP. Es gracioso pensar que vengo del mundo dental. Empecé pensando lo importante que es sonreír a la vida y que, para ello, qué mejor que contar con una sonrisa bonita. A partir de ahí empezó mi pasión por la belleza y el mundo de la estética.

Al poco tiempo del puesto de atención al paciente, empecé a dirigir equipos y seguí creciendo coordinando varios centros de trabajo en Alicante. Entonces me ofrecieron la oportunidad de volver a mi ciudad, Murcia, como gerente de mi propia empresa, y el hecho de crear mi propio equipo me entusiasmaba.

Así comenzó mi primera gerencia de Clínica Dorsia en Murcia, un gran reto en el que me embarqué con 28 años, convirtiéndome así en la franquiciada más joven del Grupo Dorsia.

EM. ¿Fue fácil emprender este proyecto? ¿Qué recuerdas de los inicios?

RP. Creo que las cosas verdaderamente importantes nunca son fáciles. Además, se valoran mucho más si te las curras y se hacen cuesta arriba. Empecé mi proyecto en tiempos difíciles, en agosto del año 2008, venían años complicados económicamente, pero la realidad es que nunca contemplé la posibilidad del fracaso, pese a que la medicina y la cirugía estética no estaban tan en actualidad como ahora.

Mis inicios fueron de incertidumbre y dedicación plena, empecé con mi hermana de asesora estética y mi madre en el mantenimiento de la clínica, ellas me ayudaron mucho en mis comienzos.

Además, uno de mis grandes logros y de lo que más orgullosa me siento, es como he tenido la oportunidad de ver crecer profesionalmente a personas que adoro y que empezaron conmigo. Cómo, de alguna forma, he podido influir en ellos para que tengan su propio crecimiento profesional y sus propios logros. Recuerdo que mis pensamientos eran, “si tengo para pagar gastos, empleados y yo tengo un buen sueldo me conformo”. No pedía más, me encantaba mi proyecto y me sentía recompensada, pero fue mucho mejor de lo que podía imaginar.

EM. Además de en estética, también habéis creado un importante espacio de atención psicológica, ¿suelen ser estos servicios complementarios o por el contrario no hay clientes similares?

RP. Trabajamos con un departamento de psicología y psiquiatría, llamado Clínica Origen, que no se podía llamar mejor, ya que todo tiene un principio, nuestros pensamientos sobre nosotros mismos, y creo que es lo más importante. Si cuidamos nuestro aspecto físico para sentirnos mejor por fuera cómo no lo vamos hacer interiormente, la Clínica Origen y Clínica Dorsia, van de la mano. La atención psicológica refuerza todos nuestros tratamientos.

EM. ¿Cuántos centros gestionas en total en la Región de Murcia?

RP. Bueno, yo sola no los gestiono, mi marido y socio me ayuda mucho. Él se hace cargo del departamento de facturación y doctores, hacemos un buen equipo. Tengo centros de diferentes especialidades y en diferentes ciudades de España: en Granada hay dos, en Almería, El Ejido y Albacete. En Murcia gestionamos dos Clínicas Dorsia (Av. Constitución y Av. Juan de Borbón) y una Clínica Origen.

A todo esto le sumamos una Clínicas Eva de Fertilidad, una clínica que inauguramos en el 2012, un centro de increíbles experiencias en el que hemos podido ayudar a muchas personas a cumplir su sueño de ser padres.

EM. ¿Cuál es tu día a día como empresaria?

RP. Honestamente, es un poco complicado, ya que combino mi trabajo con mis cuatro niños y a veces hay que hacer muchas composiciones para poder conseguirlo todo, pero lo cierto es que una de las cosas que más me gusta de mi rutina y mi trabajo es que cada día me sorprende.

A día de hoy mi responsabilidad es hacer que todo el departamento de personal y comercial funcione, con reuniones y formaciones. Me gusta seleccionar o ayudar a todas las selecciones de personal que se hacen en las clínicas.

Me he rodeado de unos equipos increíbles, responsables e implicados en los diferentes departamentos, creo que es muy importante para que funcione todo.

EM. ¿Qué ha sido lo más complicado de afrontar en estos años?

RP. Renunciar a momentos de poder estar con mis hijos y no poder estar con ellos tanto como me gustaría ha sido sin duda lo más difícil para mí. Pero sin duda, otra cosa que me caracteriza es que me gustan los retos, combinar mi crecimiento profesional con la maternidad ha sido muy duro, pero actualmente los puedo disfrutar mucho más y eso me hace muy feliz.

EM. ¿Y lo más gratificante?

RP. Lo más gratificante para mí ha sido comprobar con el paso de los años que he podido influir en muchas personas, tanto trabajadores como pacientes. Que de alguna forma les he podido ayudar a través de mi entusiasmo y con su confianza.

EM. ¿Tanto crece la demanda de tratamientos?

RP. Sí crece la demanda, en mujeres y en hombres. Las mujeres empiezan más jóvenes que antes hacerse cositas estéticas y a los hombres les gusta cuidarse más ahora, se ha normalizado mucho. También ha crecido mucho la competencia, Murcia es una ciudad con mucha competencia y hay que cuidar mucho los detalles para fidelizar.

EM. ¿Qué tipo son los más demandados?

RP. Podríamos decir que el BOTOX (como dice mi medico estético) es “un fondo de armario”, aunque también destacan la demanda de aumento de labios y aumento de pecho en cirugía estética. Aun así, dependiendo de las necesidades reales que tengan las personas, los doctores personalizan el tratamiento.

¿Qué es lo más importante a tener en cuenta cuando alguien visita la clínica?

RP. La persona tiene que tener claro cuáles son sus expectativas y cuál es la realidad de lo que se puede conseguir. Lo más importante es quererse y aceptarse. Trabajamos mucho en estos valores y somos una empresa muy viva, siempre volcados en superarnos y cada vez hacerlo mejor.

EM. ¿Crees que somos esclavos de nuestra imagen?

RP. Si digo que no, miento. Cuando te miras al espejo te tiene que gustar lo que ves, y muy pocas veces pasa. Da igual como seas, la mayoría de personas siempre quieren “verse mejor”.

Llevo muchos años trabajando con la belleza de una forma u otra y la verdad que lo que más me ha sorprendido es la transformación de la personalidad a positivo con el cambio estético. Cómo las personas llegan a la clínica, después de sus tratamientos estéticos, más arregladas, sonriendo y más seguras de ellas mismas. Yo le llamo “la transformación”.

Al final la televisión, las redes sociales y el afán de superación hacen que te quieras ver mejor.

EM. ¿Existe un canon de belleza actual que se persiga?

RP. Al final siempre tenemos un referente estético, que queremos imitar, pero en nuestros centros no suelen pedir algo en concreto. Las personas quieren mejorar, y si las expectativas que traen son equivocadas, o llevan un canon de belleza en su cabeza, nos puede servir de orientación, pero los tratamientos siempre son muy personalizados.

En lo que más ha evolucionado la Medicina y Cirugía Estética es la naturalidad del resultado, la armonía, las tallas moderadas, una mejora sin que se note en exceso, pero como he comentado antes, depende de las expectativas del paciente.

EM. Después de tantos años trabajando en el área de la belleza, cuando miras a la gente, ¿analizas cómo podrían mejorar? ¿les haces un antes y un después con la mirada?

RP. Los primeros años sí me pasaba, analizaba a las personas de mi entorno, en las entrevistas de trabajo, en las reuniones de amigos, no podía evitarlo. Además, ¡me preguntaban en mucho! Ahora no, ya no, solo si me preguntan les recomiendo.

Es gracioso, durante muchos años, miraba a una mujer y pensaba cómo podía mejorar con poco que se hiciera, pero ahora que tengo más experiencia en asesorar, a día de hoy no me pasa.

EM. ¿Cuáles son tus retos para los próximos años?

RP. El primero y más importante: ser feliz y poder dedicarme un poco más de tiempo a mí. Poder estar con mis hijos más, también, es algo que ya estoy haciendo y me hace muy feliz.

Otro reto importante, seguir creciendo profesionalmente y hacer que puedan seguir creciendo mis trabajadores. Ayudarles a proyectarse y que sientan o vivan la experiencia tan bonita que he vivido yo, creyendo en ellos y que puedan conseguir sus propios proyectos.

EM. ¿Cómo te gusta que te definan tus pacientes?

RP. Como una persona autentica y de confianza. Esa misma pregunta se la hacía yo a ellos, durante mucho tiempo, casi siempre me contestaban, “me das mucha confianza” “siento que me entiendes”.

Mis pacientes son todo, sin ellos, mi trayectoria profesional no habría existido. Confiaron en mí, me hicieron ser lo que soy profesionalmente. Me encantaría PODER DARLES LAS GRACIAS, por haber confiado en mí.

EM. ¿Qué consejo le darías a aquellas personas que no se sienten cómodas con alguna parte de su cuerpo?

RP. Esa pregunta es complicada. Les diría primero que vengan a Clínicas Dorsia, que les podemos ayudar. Lo más importante es quererse y aceptarse, que no quiere decir conformarse. Se lo he dicho a muchos pacientes, una vez que empiezas a cuidarte de cualquier manera, la alimentación, deporte, pasear, todo empieza a cambiar. Que se levanten por la mañana, se pongan del armario lo más bonito que tengan, se pongan un tacón, se maquillen y salgan a la calle, seguro que el día les va mejor. Que se quieran a ellos mismos, que se dediquen más tiempo y que hagan algo para y por ellos, que no se lo están quitando a nadie, que les pertenece a ellos y que se lo merecen.

A las mamás que sienten que no tienen tiempo, eso pensaba yo, pero estaba equivocada, se puede encontrar tiempo para una misma. Somos el pilar de muchas cosas para no cuidarnos. Por cuidarte un poco no se quiere menos a un hijo, al revés, “si tú estás mejor, ellos están mejor”.

“El bartender tiene que tener las técnicas, la experiencia y la formación necesaria para deleitar a sus clientes”

EM. ¿Quién es Jose García?

JG. Tengo 32 años y soy de Algezares, lugar que adoro muchísimo. Soy bartenter y barista reconocido en Murcia por mis trabajos. Poco a poco me he hecho un nombre entre los más profesionales del sector.

EM. ¿Cuál es tu formación profesional?

JG. Estudié un Grado Medio de Administración, pero no me hizo falta mucho tiempo para darme cuenta de lo que de verdad me apasionaba era mezclar bebidas y el trato con el cliente. Por lo que empecé a formarme como bartender.

Hice cursos de coctelería molecular, micología, coctelería de autor y mucho más. También estuve en Madrid y en el Dry Martini de Barcelona con el gran Javier de las Muelas. Creo que la formación es muy importante para seguir creciendo.

Tras un tiempo adquiriendo conocimientos, varias marcas de café comenzaron a interesarse por mí, ayudándome a formarme también como barista y formador barista.

EM. ¿Qué es bartender? ¿Cómo puedes definirlo?

JG. Yo lo definiría como el mago de las bebidas. Es la persona que se encarga de crear experiencias con los tragos, de transmitir su pasión al cliente y sobre todo disfrutar de lo que hace.

El bartender tiene que tener las técnicas, la experiencia y la formación necesaria para deleitar a sus clientes.

EM. ¿Qué te llevó a serlo? ¿Cuándo te diste cuenta que realmente podía convertirse en tu profesión?

JG. Cuando obtuve mi primer reconocimiento me di cuenta que había muy poca gente formada y cualificada que se dedicara a ello. Si a eso le sumamos que ser bartender y barista me apasiona… ¡Tenía clarísimo que sería mi camino!

EM. ¿Tu primer cóctel?

JG. Uy… Eso es complicado, pero recuerdo que como principiante que fui, tuve mis errores al mezclar. Los primeros cócteles me salían tan fuertes de alcohol, que mis amigos y clientes tenían bastante, incluso para horas, con un solo cóctel.

Eso pasó hace muchos años, pero sinceramente lo recuerdo como una experiencia muy bonita de mis inicios.

EM. Del portafolio de bebidas que manejas, ¿cuáles dirías que es las más cool de la temporada y por qué?

JG. Hubo un tiempo en el que la ginebra tomó mucha fuerza, pero a día de hoy las bebidas bajas en calorías y con poco alcohol se llevan bastante más.

Algo que viene pisando muy fuerte esta temporada son las bebidas mexicanas, como el tequila o el mezcal. De hecho ya se está viendo escasez de agave (planta de la que sale el tequila) por la gran demanda que hay desde hace unos meses atrás. Por suerte soy un amante de los tequilas y el mezcal.

EM. ¿Alguna novedad de tu portafolio que quieras compartirnos?

JG. Actualmente acabo de lanzar mi propio curso de barista online nivel I. Un curso que ayudará muchísimo a las personas que quieran dedicarse a esta profesión tan bonita. En él encontrarán información desde la plantación hasta la taza, cómo elaborar un buen café, procesos y muchos trucos para el día a día.

EM. ¿Qué diferencia hay entre barman y bartender?

JG. Muy poca gente sabe la diferencia y nos confunden mucho. Voy a explicarlo brevemente y espero ayudar a los que les surge este tipo de duda.

Barman es la persona que se encarga de la barra en general. Sirve refrescos, cervezas, tiene conocimientos de corte de jamón, etc. Mientras que el bartender es el encargado únicamente de los destilados y los cócteles. Debe tener un amplio conocimiento de destilados y coctelería para asesorar correctamente al cliente.

EM. ¿Cómo de importantes son la innovación y la creatividad en tu trabajo?

JG. Yo diría que es lo más importante. Tenemos que estar siempre innovando y debemos estar puestos en las últimas tendencias.

Nosotros somos los que le damos al cliente lo que va buscando. No puede venir un cliente con alguna novedad y nosotros no tener constancia de ella… Ahora mismo el mercado es muy competitivo y hay que estar en alerta. Buscar la creatividad, que el cóctel sea muy llamativo, que la vajilla sea bonita y especial. Tener un estilo es muy importante.

Cuando creo un cóctel desde cero puedo darle mil vueltas hasta el final. Intento buscar que sea atractivo visualmente y que a la vez esté equilibrado. Es un trabajo muy difícil a veces, porque el cliente es cada vez más exigente. No obstante, siempre encuentro una buena vía de salida para sorprender.

EM. ¿Cuáles son las tendencias actuales en coctelería? Y, ¿qué es lo que más demandan hoy en día a los consumidores?

JG. Ahora se han vuelto a poner de moda cócteles clásicos como el Moscow Mule o los cócteles cítricos. Son cócteles refrescantes que vienen muy bien para estas fechas de calor. También suelen pedirme cócteles bajos en calorías o cócteles fit, como comentaba. Si sigue así, veo que próximamente tendré que añadir un apartado de cócteles fit.

EM. Subcampeón regional de barismo, más de 8 años de trayectoria, uno de los 4 mejores de España en la elaboración de café de autor y coctelería… ¿Cómo gestionas todos estos éxitos?

JG. Estoy muy orgulloso de tener estos reconocimientos. Han sido los logros de un camino muy duro, de preparación, de formaciones, de horas de ensayos, de viajes, y de nervios cuando te subes a un escenario lleno de profesionales mirando con lupa todo lo que haces y dices. Pero, tengo un lema que siempre me ha funcionado y es que: cada concurso o campeonato voy a disfrutarlo y aprender, pero sobre todo voy a hacerlo con el máximo cariño, como si lo hiciera para mi gente.

Siempre me ha funcionado esta filosofía y espero que me siga funcionando… Porque para mí estos reconocimientos no acaban aquí.

EM. ¿Cómo es tu día a día?

JG. Mi día a día es intenso. Habitualmente me levanto sobre las 9:00h y me tomo mi café con leche. Suelo tomar café de Etiopía o Colombia, que son mis preferidos. Después paseo a Rocco, mi gran compañero de piso y mi amor perruno.

Cuando vuelvo a casa, me siento en el ordenador a organizar los cursos online y los eventos. Si tengo alguna grabación esa semana también lo gestiono para dejarlo todo preparado y organizado.

Sobre las 12:00h me voy a trabajar a The Agus Gastrobar, allí soy el bartender oficial del grupo. Cuando salgo de trabajar suelo irme a casa a gestionar las redes sociales o seguir preparándome las formaciones. Sobre las 23:00h llega mi momento de desconexión, siempre con una buena serie para evadirme del caos del día y del trabajo.

Los domingos suelo descansar, pero no lo puedo decir a boca abierta. En muchas ocasiones tengo eventos con marcas de bebidas, pero como dice el refrán “palos con gusto no duelen”. La verdad que estoy encantado de que no me falte el trabajo.

EM. ¿Disfruta con lo que haces?

JG. Creo que si no disfrutara con lo que hago no podría estar trabajando de bartender. Es una cuestión esencial en un trabajo. Soy una persona que ama lo que hace, ama las sonrisas de la gente cuando prueban mis creaciones y disfruto con cada formación que doy y cuando mis alumnos se interesan por esta profesión.

EM. ¿Próximos proyectos?

JG. Tengo claro que las formaciones las voy a llevar a un nivel más alto con el paso del tiempo. Además, tengo un proyecto parado desde hace dos años que tengo que desempolvar. Un libro propio en el que participan muchos restaurantes murcianos y juntos creamos recetas maridadas con coctelería. Uno de mis grandes aliados próximamente.

En pocas palabras:

– Un referente: Salvador Dalí. Como él dice: “Un verdadero artista no es el que se inspira, sino el que inspira a otros”.

– Un cóctel que recomiendes: mi creación de autor Margarita García.

– Algo que nunca te falte en barra: la organización para mi es primordial y un buen tequila.

– Maridar cócteles con comida o un cóctel solo: siempre hay que abrir la mente a lo nuevo y yo siempre recomiendo maridar la comida con cóctel. Creas una experiencia increíble.

– Una meta: ser el mejor bartender.

“Somos el servicio con más experiencia de España y de los primeros del mundo en trasplantes cardiacos con donación en asistolia”

Sergio Cánovas | Fotos por Miguel Ángel Caparrós

EM. ¿Quién es Sergio Cánovas y cuál es su formación profesional?

SC. Me enamoré de la medicina cuando tenía 11 años estudiando el cuerpo humano con D. Salvador, un profesor de ciencias naturales en el colegio Salesianos de Cabezo de Torres. Mi vocación era clara. Estudié medicina en la Universidad de Murcia e hice la especialidad de cirugía cardiovascular en Valencia, donde posteriormente trabajé como especialista. En total 16 años. Mi inquietud por formarme en nuevas técnicas y ampliar conocimientos, me motivó a buscar estancias en muchos centros de EEUU, como la Cleveland Clinic, Standford, Houston y Nueva York. En Europa estuve en varios centros de Reino Unido, Alemania, Italia y Austria. La estancia más curiosa que he tenido ha sido en la India, donde visité a un cirujano hindú formado en los EEUU que era una estrella en el campo de la cirugía coronaria mínimamente invasiva. Todas estas experiencias han enriquecido mucho mis conocimientos técnicos, teóricos y prácticos sobre la especialidad. Más tarde, en 2013 se me ofreció la posibilidad de venir a Murcia, mi tierra, de Jefe de Servicio de Cirugía cardiovascular del Hospital Clínico Universitario Virgen de la Arrixaca y profesor asociado de cirugía de la Universidad de Murcia, un reto que me apasionaba y decidí emprender. Hoy sigo aquí, cada día más ilusionado y comprometido por la mejoría de la sanidad murciana.

EM. ¿Cuáles han sido sus principales logros?

SC. A nivel personal, mis hijos y mi mujer, sin duda pilares en los que me apoyo cada día. A nivel profesional, el poder desarrollar mi especialidad al más alto nivel gracias a la absoluta confianza depositada en mi por mis superiores, poder dirigir junto a mis jefes de Sección; el Dr. Gutiérrez, el Dr. García-Puente y el Dr. Arribas, a un equipo extraordinario de profesionales comprometidos y dedicados con ilusión de mejorar cada día, llegando a ser uno de los servicios de cirugía cardiovascular más prestigiosos de nuestro país, destacando sobre todo en la cirugía cardiaca mínimamente invasiva donde además de realizarla, somos centro de referencia nacional de formación de muchos otros servicios nacionales e internacionales. Somos el servicio con más experiencia de España y de los primeros del mundo en trasplantes cardiacos con donación en asistolia. Hasta hace muy poquito tiempo una persona que quería ser donante de corazón solo podía hacerlo si tenía una muerte cerebral en una UCI de un hospital. En la actualidad, gracias a este nuevo programa, se amplían las posibilidades de donar el corazón a aquellas personas que fallezcan en el hospital por limitación terapéutica, es decir lo que se denomina donación por asistolia. Esto lo convierte en un procedimiento más complejo, y al que poco a poco se están uniendo los distintos equipos de trasplante cardiaco de España.

EM. Cuenta con una dilatada y prestigiosa trayectoria, ¿cuál ha sido la clave del éxito?

SC. El éxito de cualquier profesión suele estar siempre ligado a los mismos factores, que suelen ser tener una buena formación, capacidad de trabajo unida a una dosis de ilusión y tener ese punto de suerte para poder rodearte de un equipo extraordinario como el que yo tengo.

EM. ¿Cómo se define a sí mismo?

SC. Un entusiasta idílico de las cosas bien hechas.

EM. ¿Puede explicarnos qué diferencia hay entre la Cardiología y la Cirugía Cardiovascular?

SC. Es una muy buena pregunta, ya que es muy común que haya cierta confusión entre ellas puesto que son dos especialidades muy unidas y hermanadas. La cardiología se encarga del estudio médico, diagnóstico y tratamiento no quirúrgico de las enfermedades del corazón y del sistema circulatorio. Por otro lado, la cirugía cardiovascular se ocupa de los trastornos y enfermedades del sistema cardiocirculatorio que requieren una terapéutica quirúrgica. Explicándolo de una manera más sencilla, los cardiólogos diagnostican y tratan con medicamentos o con dispositivos que se implantan percutáneamente, uno de los más populares y que ha salvado muchísimas vidas es el tratamiento del infarto de miocardio mediante la apertura con stent de la arteria coronaria responsable. Cuando un enfermo de corazón requiere una intervención quirúrgica es cuando entramos los cirujanos cardiovasculares, donde las intervenciones más comunes que realizamos son el baipás coronario, el recambio y reparación de válvulas cardiacas, la sustitución de la aorta aneurismática o el trasplante cardiaco. Todo ello en contacto directo entre ambas especialidades.

EM. Obtuvo una calificación cum laude en su doctorado sobre la restauración de ventrículo izquierdo tras el infarto de miocardio, cuéntenos de dónde nace su amor por la cirugía cardiovascular.

SC. Desde mis primeros años en la carrera, tanto el estudio de la anatomía como la fisiología del corazón me fascinaron. Por otro lado la cirugía siempre me atrajo, así que una combinación del estudio del corazón junto a la cirugía convirtió la cirugía cardiovascular en mi preferencia sobre el resto de especialidades.

EM. Desde 2013 es el jefe de Cirugía Cardiaca en el hospital Clínico Universitario Virgen de la Arrixaca, ¿cuáles son sus principales funciones en este cargo?

SC. Dirigir y gestionar tanto a los medios físicos como humanos del servicio. Coordino a los distintos profesionales que trabajan en el equipo y actúo como nexo de unión entre el equipo de cirugía cardiovascular y la dirección del hospital. Además, trabajo como uno más ejerciendo de cirujano cardiovascular en este hospital. Yo, personalmente, dentro de la especialidad me dedico fundamentalmente a la cirugía cardiaca del adulto.

EM. El área de Cirugía Cardiovascular de este hospital se convirtió en el primer servicio asistencial de la Región y el segundo de España de cirugía cardiovascular en obtener el Certificado Aenor de Gestión de Calidad ISO 9001, ¿cómo han logrado esta excelencia?

SC. En estos años hemos logrado protocolizar la mayoría de nuestros actos clínicos como se hace en cualquier servicio moderno de excelencia a nivel internacional. La concesión de este certificado reconoce de manera objetiva el alto nivel de excelencia tanto de la actividad asistencial como de investigación científica que desarrolla el Servicio. Hay una mejora de los procesos y reducción de costes, alcanzamos una mayor implicación de los profesionales al conseguir el trabajo bien hecho y de forma sostenible, y una mayor convicción en la transmisión del compromiso con la calidad a todos los públicos de la organización.

Como dije anteriormente, nuestro Servicio es pionero en la ejecución de técnicas mínimamente invasivas, tanto para la reparación valvular mitral, como el recambio valvular aórtico, así como la cirugía de baipás coronario, extracción de tumores cardiacos o cierre de defectos del tabique interauricular congénitos. Asimismo, posee un programa exitoso abordado por un equipo multidisciplinar de cirugía vascular periférica con revascularización quirúrgica y endovascular así como el abordaje integral de la patología aórtica.

Igualmente, en colaboración con el Servicio de Cardiología es Centro de Referencia Nacional y Europeo para el tratamiento de la miocardiopatía hipertrófica.

A nivel de investigación formamos parte del Instituto Murciano de Investigación Biosanitaria Virgen de la Arrixaca (IMIB), por lo que cuenta con un plan integrado en Investigación y Desarrollo. En los últimos años, el grupo ha participado en 3 proyectos, 6 estudios de investigación clínica, 39 contratos privados y posee 82 comunicaciones a congresos. También se han dirigido 4 tesis doctorales más dos en desarrollo.

EM. ¿De qué proyecto de los que ha llevado a cabo se siente más orgulloso?

SC. Me siento orgulloso de haber puesto en marcha el programa de cirugía mínimamente invasiva de corazón, no solo en nuestro hospital, sino de haber sido un factor ilusionante y determinante para que dicha cirugía se realice en muchos otros servicios de otras comunidades e incluso países.

También me siento orgulloso del programa de trasplante cardiaco que tenemos en nuestra región, habiendo conseguido varios hitos científicos en los últimos años.

Y el último proyecto que mencionaré, aunque me enorgullezco de otros muchos más, es el de la cirugía de las cardiopatías congénitas. Hasta hace muy poco tiempo dependíamos de un cirujano experto que nos visitaba desde Barcelona cada 2 o 3 semanas. En la actualidad ya disponemos de un profesional en la materia que trabaja total y exclusivamente para los pacientes murcianos, el Dr. Aguilar. Es un cirujano que venía de trabajar en el Hospital infantil 12 de Octubre de Madrid y fuimos capaces de convencerlo para que viniera a trabajar con nosotros a Murcia.

EM. ¿Ha evolucionado mucho la especialidad de cirugía cardiovascular en los últimos años?

SC. La evolución en técnicas y medios tecnológicos es casi de ciencia ficción. A pesar de ser una especialidad donde los cirujanos somos muy conservadores, tenga en cuenta que un mínimo fallo puede costar la vida de un paciente, lo cierto y verdad es que tenemos hoy en día muchos más conocimientos y medios que hacen que podamos operar el corazón con una morbilidad (aparición de complicaciones) y mortalidad bajísima, mucho más baja de lo que la mayoría de los enfermos creen. De hecho, la mayoría de los pacientes se sorprende de su pronta y espectacular recuperación.

EM. ¿Hacia dónde avanza la cirugía cardiovascular a?

SC. Avanza hacia la obtención de mejores resultados con menor agresión quirúrgica y a cubrir a un mayor espectro de pacientes que hace unos años. Hoy en día se operan pacientes que antes era impensable que pudieran pasar por un quirófano, bien por su edad o por su avanzado estado de enfermedad, y vamos en esa línea.

EM. ¿Dónde se realiza la cirugía cardiovascular en la Región de Murcia?

SC. Se realiza en el Hospital Santa Lucía de Cartagena, el Hospital Morales Meseguer de Murcia y en la Arrixaca. Sin embargo, la cirugía cardiaca se concentra sólo en este último (Arrixaca). Los buenos resultados para el paciente (en términos de morbimortalidad), están directamente relacionados con la cantidad de intervenciones que realiza el equipo de un servicio. En la Región de Murcia tenemos a 1,5 millones de habitantes e intervenimos unos 600 pacientes al año (cantidad recomendada por la sociedad española de cirugía Cardiovascular SECCE). Casi todos los centros europeos realizan más de 1000 intervenciones al año, algunos superan las 4000. Esto está claramente relacionado con la experiencia en determinados procedimientos complejos como podría ser la reparación valvular aórtica, la reparación valvular mitral, la cirugía mínimamente invasiva, la disección de aorta, el tratamiento quirúrgico de la miocardiopatía hipertrófica o el trasplante cardiaco por mencionar unos cuantos. El riesgo de mortalidad para un paciente, de ser tratado en un centro con menor volumen es más alto según indican múltiples estudios avalados científicamente. Por ello, abrir más centros en la Región de cirugía cardiaca aunque podría parecer una buena decisión política para acercar el servicio al ciudadano, sería restar buenos resultados para los pacientes, que es lo más importante.

EM. ¿Cuáles son los principales hábitos que pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular?

SC. Es una pregunta muy interesante, y que probablemente casi todos los lectores sepan su respuesta…. hay que disminuir los factores de riesgo cardiovascular que sean modificables. Es decir, no podemos modificar nuestra carga genética, pero sí podemos dejar de fumar, o evitar que fumen a nuestro lado, podemos tener controlada nuestra tensión arterial, nuestro peso, el nivel de colesterol y practicar un poco de ejercicio moderado; y si somos diabéticos, mantener el nivel de glucemia en sangre controlado. Si cumplimos estas condiciones podemos mantener nuestra salud cardiovascular en muy buenas condiciones.

EM. ¿Qué ha sido lo más difícil y lo más gratificante de su carrera como cirujano cardiovascular?

SC. Ambas cosas están relacionadas con los enfermos. Lo más difícil es enfrentarte a una situación compleja por la gravedad extrema de un paciente, realizar una intervención de mucha envergadura, técnicamente demandante, y que finalmente el paciente no lo supere. Eso es muy duro. Y por contra, pocas cosas hay más gratificantes en la vida que operar un enfermo que está muy grave, al borde de la muerte, y gracias a la implicación de todo un equipo ves al paciente, poco tiempo después, completamente recuperado junto a su familia con una mirada de agradecimiento que lo dice todo.

EM. ¿Qué hace para desconectar en su tiempo libre? ¿Cuál es ese lugar que le gusta para vacacionar?

SC. Hay muchas cosas que me gustan y la mayoría son muy sencillas. Desde cenar en casa con mi mujer, comer con amigos, pasar un rato con la familia (adoro a mis hermanos) dar un paseo en bicicleta por el monte, ir a ver el mar, bucear, montar en kart, hacer un viaje en familia con mis hijos (mi autentica debilidad).

EM. ¿Cuáles son las personas que más admira y cuáles han marcado su vida profesional?

SC. Tengo la suerte de tener la capacidad de admirar y disfrutar de los grandes profesionales que se cruzan en mi vida. Admiro mucho la profesionalidad de cualquiera que ame su trabajo, desde periodistas, empresarios, deportistas, artistas, cantantes, etc. y también, cómo no, médicos. Muchos de ellos han sido claves en mi desempeño profesional, enseñándome no solamente lo que ellos sabían, sino a adquirir los conocimientos necesarios para conseguir la excelencia en mi especialidad. Pero si hay una persona que ha sido un referente en mi vida y por tanto ha marcado mi profesión, es Pascual Parrilla Paricio. Lo conocí dándome clases en la Facultad de Medicina de Murcia, luego fui alumno interno de su Departamento de Cirugía y desde entonces nunca perdimos el contacto. Sin duda alguna, fue la persona clave para que yo volviera a Murcia después de 16 años trabajando en Valencia. Tiene una inteligencia fuera de lo común, junto con una capacidad de liderazgo y un estilo a la hora de tratar enfermos (siempre cariñoso y cercano) que siempre me cautivó.

Carlos Valenciano, director general de Comunique, la empresa de referencia en el sector de la impresión digital en la Región de Murcia, comenta cómo logran fusionarse con la empresa Eventual y en qué están enfocados en este momento para seguir creciendo.

EM. Tenéis más de 20 años dedicados a la impresión digital de gran formato, ¿cómo surge la fusión entre Comunique y la empresa Eventual?

CV. En diciembre de 2020 se produce la fusión de Comunique, empresa líder en Murcia de impresión digital de gran formato, con más de 20 años de experiencia y una cartera muy importante de clientes y Eventual, otra gran empresa líder en Alicante, con el único objetivo de construir nuevos proyectos para nuestros clientes.

Con la incorporación de Eventual, formamos un tándem hecho a la medida para ofrecer la producción técnica de eventos y la impresión digital de gran formato a nivel nacional, con unas instalaciones de 5.000m2 entre Alicante y Murcia. Esta unión nos diferencia de la competencia y nos hace fuertes frente a las nuevas exigencias del mercado, ofreciendo “un llave en mano” a todas las empresas y entidades que confían en nosotros.

EM. ¿Cuáles son los servicios que ofrecen y cuáles son sus principales clientes?

CV. El abanico de posibilidades es muy amplio cuando hablamos de nuestros servicios, pero fundamentalmente todo lo relacionado con impresión digital de gran formato y la producción técnica de eventos.

Nuestros clientes principales son desde agencias de publicidad y comunicación hasta empresas y entidades que, con su confianza, nos han permitido afrontar innumerables desafíos tanto nacional como internacionalmente.

EM. ¿Cómo han logrado convertirse en la empresa de referencia en la Región de Murcia, en cuanto a la impresión digital en gran formato se refiere?

CV. Somos una empresa que desde el principio teníamos muy claro que su público objetivo eran empresas dedicadas al mundo de la publicidad y que valoran los detalles, la innovación, la rapidez, la estética, lo creativo y por supuesto la calidad. Clientes que necesitan soluciones inmediatas y de garantía, ya que la visibilidad y los resultados de sus proyectos dependen en gran parte del trabajo de COMUNIQUE.

Disponemos de la última tecnología para la impresión digital de gran formato en multitud de materiales, tanto rígidos como flexibles y respetuosas con el medio ambiente.

“Hacemos que las ideas de nuestros clientes se materialicen tal y como las han imaginado”

Nuestra vanguardia tecnológica nos permite atender cualquier tipo de encargo con todo tipo de máquinas y un backup que garantiza la seguridad de los proyectos.

• Impresión en 5 metros

• Impresión directa sobre cualquier tipo de material con tinta blanca y color.

• Corte por control numérico

• Corte de hilo para poliespán

• Impresora 3D

• Impresión directa

Realizamos montajes, tanto para campañas temporales que requieran precisión y rapidez, como para trabajos permanentes, donde cuidamos el acabado al máximo.

EM. ¿Cuál es el principal objetivo de su empresa?

CV. “Nuestro mayor objetivo es ayudar a crear experiencias que dejan huella, hacer que las ideas se materialicen tal y como se imaginan y darlo todo para que no se preocupen por nada”

Y por supuesto para seguir cumpliendo al 100 x 100 en:

Rapidez en la entrega de los pedidos

Calidad en el acabado del producto

Rigor en el montaje de los eventos

Capacidad de reacción

Cercanía en la atención al cliente

EM. Han realizado trabajos para instituciones como Amefmur, ¿qué es lo que más demandan sus clientes y por qué cree que siempre confían en ustedes?

CV. Amefmur es un muy buen cliente y amigo, siempre ha confiado en nosotros para la realización y producción de todos sus eventos, desde los Congresos y Asambleas hasta el más mínimo soporte que necesiten para una presentación.

Nuestros clientes demandan el dormir tranquilos y saber que están en buenas manos, en lanzar su proyecto y que se haga realidad y en Comunique apostamos por la tranquilidad de todos nuestros clientes y que sea un éxito el resultado final.

EM. La producción técnica de eventos también es otro de su fuerte, ¿qué les diferencia de otras empresas que ofrecen este mismo servicio?

CV. En Comunique sabemos que en el directo no hay rectificaciones porque el tiempo es efímero, porque hay momentos que no se pueden repetir…

Producimos cualquier tipo de evento de forma integral: alquiler de material, iluminación, vídeo, sonido, fabricación y montaje de stands y escenografía.

“Ofrecemos todo para que nuestros clientes no se preocupen por nada”

Soluciones Audiovisuales

Desde los eventos más sencillos hasta las grandes producciones

Proyectos de iluminación decorativa, ambiental hasta los grandes escenarios y eventos multitudinarios

Realización de proyectos de videomapping, pantallas LED con la más alta tecnología del mercado, proyectos y pantallas táctiles

Fabricación Propia

Stands

Trabajamos en sintonía con nuestros diferentes departamentos de arquitectura, pintura, cerrajería e impresión para llevar a cabo los proyectos de la manera más eficiente.

Escenografía

Realización de traseras, señalética, photocall y cualquier elemento para llevar a cabo todas las propuestas escénicas.

Montaje y Desmontaje

Amplia flota de vehículos propios.

Movilidad nacional e internacional.

Personal especializado para llevar a cabo todas las partes del proceso.

EM. ¿Con qué tipo de profesionales cuenta su empresa?

CV. La suma de Comunique y Eventual constituye una plantilla de 58 empleados. Un equipo técnico y humano comprometido para llevar las ideas al nivel que necesitan nuestros clientes, trabajando codo con codo con ellos para construir sus proyectos.

Asignamos un responsable de proyecto experimentado que estará dedicado desde la realización del presupuesto hasta el día del montaje.

Fabricamos LAS IDEAS, disponemos de maquinistas, arquitectos, carpinteros, técnicos y toda clase de profesionales que harán realidad estas ideas.

Disponemos de una flota de vehículos propia. Transportamos a cualquier punto de España el material para el montaje del evento.

Nuestros montadores van acompañados por el responsable del proyecto, que está siempre al lado para que todo salga perfecto.

EM. Cuál es su próxima meta, ¿qué van a hacer para seguir creciendo?

CV. No hay meta a la vista, pero nuestra mayor obsesión es seguir trabajando como lo estamos haciendo, seguir invirtiendo en nuevas tecnologías y por supuesto seguir cuidando al máximo a nuestros clientes en crear y satisfacer sus necesidades.

Todo esto nos llevará a seguir creciendo y consolidándonos como un referente nacional de la impresión digital de gran formato y la producción técnica de eventos.

A sus 30 años, la jugadora murciana de baloncesto internacional, Laura Gil, echa la vista atrás y no puede estar más contenta y orgullosa de todo lo que ha logrado a lo largo de su carrera profesional, y no es para menos, lograr convertirse en la jugadora más laureada de la selección española de baloncesto, con más medallas en la historia de este deporte, un total de 16, es un gran mérito.

Laura, a pesar de que ha vivido momentos complicados por la lesión que sufrió hace unos meses, no pierde la sonrisa y el entusiasmo. Confiesa que ya se siente mejor, tanto física como mentalmente, y que está preparada para seguir haciendo lo que mejor sabe hacer: jugar.

En este momento se encuentra en Murcia disfrutando de su familia, amigos, la gastronomía y los hermosos paisajes de la tierra que la vio nacer. Además, está viviendo con mucha intensidad y con mucha satisfacción los reconocimientos, las distinciones y el cariño que está recibiendo de todos los murcianos.

“Ser la elegida para la lectura del pregón de la Feria de Murcia ha sido un honor y un privilegio. Fue una noche muy bonita, en la que disfruté de todo e intenté que mi pregón hablara de mis orígenes y mis raíces, pero de valores que creo que son imprescindibles para una sociedad sana, como son la libertad, la empatía, la igualdad y el respeto”.

Te invitamos a disfrutar de esta bonita entrevista para que conozcas un poco más a esta exitosa deportista murciana.

EM. Laura, ¿cómo te defines a ti misma?

LG. Buena persona, empática, honesta, feliz, fuerte y con carácter.

EM. Eres la jugadora más laureada de la selección española de baloncesto, con más medallas en la historia de nuestro baloncesto, un total de 16, ¿cómo te sientes con estos logros alcanzados?

LG. Lo cierto es que no es algo que piense, siempre he dicho que es un deporte de equipo y lo he conseguido con mis compañeras. Pero al final cada verano he estado en esas competiciones y he conseguido 16 medallas. Es un orgullo fruto del esfuerzo y el trabajo diario.

EM. Empezaste a jugar al baloncesto a los 11 años, ¿qué recuerdos tienes de tus inicios?

LG. Pues me ponía nerviosa, sobre todo los días de partido. Cada día que tenía entreno era un día especial. Se me pasaba volando el tiempo, porque al final estaba descubriendo una de mis pasiones y jugando con mis mejores amigos.

EM. ¿Imaginabas que llegarías a donde estás hoy?

LG. Sí, era un sueño lejano, pero siempre me imaginé jugando con la selección española unos Juegos Olímpicos.

EM. ¿Cuál ha sido el momento más duro de tu trayectoria y cómo lo superaste?

LG. He tenido más de uno, pero quizás, por cercanía, hablaría de esta última lesión. Me he roto el tendón de Aquiles completo. Es una lesión de larga duración que se juntó con que, en ese momento, mi contrato en el equipo en el que estaba jugando se acababa. Fueron unos primeros meses complicados.

Además, las lesiones son momentos de mucha soledad en la que te acompañan fisios, médicos, preparadores físicos y entrenadores, pero al final estás tú contigo misma. Es difícil, pero al final, como siempre, he afrontado los problemas, voy paso a paso. Intento vivir en el día a día y eso me ayuda a no agobiarme y hacer frente a las dificultades que se presentan.

EM. ¿Cómo te encuentras en este momento mental y físicamente? ¿Qué haces para mantenerte en la mejor forma?

LG. Una lesión es un proceso en el que no solo hay que trabajar la zona lesionada. Influyen mil cosas, y para que todo vuelva a funcionar bien, tú tienes que estar bien física y mentalmente, y estoy en ese proceso.

EM. En mayo te despediste de los aficionados del Valencia Basket a través de tus redes sociales, y en este momento todavía no tienes equipo, ¿dónde te ves jugando próximamente?

LG. El sitio no lo sé, pero lo que tengo claro es que me veo jugando y me muero de ganas.

EM. Una de las cosas que viene con el éxito en una carrera como la tuya es la fama, ¿cómo la llevas?

LG. No considero que yo tenga fama, sí que es cierto que cada vez el baloncesto femenino tiene más seguidores y es algo súper positivo para las nuevas generaciones, que, como hemos visto este verano, han conseguido medallas en todas las categorías, pero personalmente no me considero famosa.

EM. ¿Te gusta la atención o prefieres pasar desapercibida?

LG. Me gusta que se reconozca el trabajo. Es importante poner el foco en diferentes aspectos, al final los medios siempre ponen atención en el mismo perfil de jugador/a, y el baloncesto tiene muchas facetas que se reconocen poco.

EM. Este año fuiste la elegida para la lectura del pregón de la Feria de Murcia, ¿cómo viviste ese momento?

LG. Un honor y un privilegio. Fue una noche muy bonita en la que disfruté de todo e intenté que mi pregón hablara de mis orígenes y mis raíces, pero de valores que creo que son imprescindibles para una sociedad sana, como son la libertad, la empatía, la igualdad y el respeto.

EM. Gracias al éxito que has alcanzado como deportista te has convertido en un orgullo para la Región de Murcia, ¿qué significa eso para ti?

LG. Mucho, que se te reconozca en tu tierra es una gran satisfacción.

EM. ¿Qué es lo que más te enorgullece de tu región?

LG. Somos una región muy rica, tenemos mar, montaña y muchos rincones con encanto, buen tiempo, buena gastronomía y buena gente.

EM. Sabemos que visitas la región con frecuencia, ¿cuál es tu rincón favorito de la Región de Murcia?

LG. La Fuensanta, Calblanque, Cabo de Palos, Sierra Espuña… Pero tengo pendiente conocer muchos otros rincones que no he podido visitar todavía.

EM. Y si hablamos de gastronomía, ¿qué es lo que más disfrutas?, ¿cuáles son tus platos favoritos?

LG. Mmm… Pues la ensalada murciana, las marineras, los caballitos, los arroces, los paparajotes y otros muchos platos.

EM. ¿Qué planes de futuro tiene Laura Gil, tanto a nivel personal como profesional?

LG. Quiero seguir jugando al baloncesto, y además estoy estudiando Psicología en la UCAM para poder dedicarme a ello una vez que mi capítulo de deportista se termine.

EM. ¿Qué haces para divertirte cuando no estás jugando?

LG. Disfruto con una buena charla tomando un buen café, té o algo bueno de comer. Disfruto con una buena peli o un buen libro. Sacar a mi perrete, viajar…., con pequeñas cosas del día a día que damos por hechas pero que para mí son más que suficientes.

• Una palabra que te defina. Pasión.

• ¿Qué significa tu familia para ti? Un pilar muy importante en mi vida.

• Lo que siempre haces antes de un partido importante. Seguir mi rutina de cada partido.

• Tu hobby o pasatiempo favorito. Desconectar en la naturaleza.

Con origen en 1945, La Pastora es una empresa murciana que lleva más de cuatro generaciones comprometida con la producción de pimentón puro 100%. Después de más de 70 años trabajando el pimentón, continúan innovando para lanzar al mercado productos gourmet derivados del paprika y otros elaborados con materias primas que da la tierra murciana

En la actualidad, La Pastora está dirigida por las hermanas Sánchez, dueñas y accionistas de la empresa: Teresa Sánchez, Dir.ª Logística y Administración; Inma Sánchez, CEO de la compañía y Dir.ª Compras; Luisa Sánchez, hoy en la gestión patrimonial de la familia; María Sánchez, Dir.ª Contabilidad y Finanzas; y Amelia Gomariz Sánchez, miembro de la 4ª generación y Dir.ª de Producción.

EM. ¿Qué es La Pastora?

LP. La Pastora es tradición e innovación familiar en el sector pimentonero murciano.

EM. ¿Cuándo y cómo nace?

LP. Descendiente de una primera generación fundada en 1.945, La Pastora nace en tercera generación en 1.996 con la dirección de Luis Sánchez García y sus cuatro hijas, Teresa, Luisa, Inma y María Sánchez García.

EM. La 4ª generación al frente. ¿Cuál ha sido la clave para dirigir de manera exitosa esta empresa familiar?

LP. Convirtiendo un modelo de liderazgo paternalista heredado en una empresa de liderazgo con visión profesional e institucional, creando órganos de gobierno familiar y corporativo, trabajando con responsabilidad la continuidad en el largo plazo, cuidando nuestras raíces e innovando.

EM. ¿Qué recuerdos tienen de sus padres y abuelos? ¿Cuál entienden qué ha sido el mejor legado que les han dejado?

LP. Mirar y velar por los frutos rojos era, para nuestro padre, de vital importancia para la obtención del mejor producto. De adolescentes, tanto nosotras como nuestros primos, ayudábamos en plena campaña de septiembre, desde que el fruto fresco y maduro llegaba a nuestro secadero, hasta su producción y expedición al mercado convertidos en el mejor polvo rojo. De nuestro abuelo, tuvimos la fortuna de que vivía con nosotros, siempre estaba presente y era la mejor inspiración como CEO de familia.

El mejor legado fueron los valores del esfuerzo, compromiso, generosidad, formación en el dominio de los idiomas, internacionalización del negocio, pasión y resiliencia.

EM. Si hablamos de los negocios, ¿qué habéis aprendido de ellos?

LP. En tiempos de nuestro abuelo y nuestro padre bastaba con hacer las cosas bien para asegurarnos una buena posición en el mercado. Hoy hace falta alcanzar la excelencia desde la unión de la familia, la gestión de las singularidades de sus miembros, el crecimiento y la innovación.

EM. Inma, siendo tú la actual CEO, ¿cómo ves La Pastora? Desde sus inicios hasta ahora, ¿cómo ha evolucionado?

LP. Muchos han sido los cambios y muchos los retos alcanzados:

– Hemos conseguido con éxito una empresa familiar institucionalizada.

– Nos anticipamos en el cuidado emocional de los miembros de la familia porque las singularidades existen y hay que gestionarlas para permitir que el árbol crezca.

– Hemos identificado nuestro propósito de familia empresaria y nuestra contribución en el largo plazo: cuidar la salud y el bienestar de las personas pimentonizando el mundo con las propiedades y valores nutricionales propios de nuestro pimentón y los productos gourmet basados en el pimentón y otros propios de nuestra tierra.

– Desde nuestra visión y consistencia, hicimos lo necesario para mantener nuestra esencia: proveer a la industria cárnica, de embutidos y especiera en el mundo entero para evolucionar hacia el mundo HORECA y llegar al consumidor final.

– Hemos apoyado, impulsado y patrocinado el deporte en la Región de Murcia, precisamente porque la nutrición es un factor relevante en el rendimiento deportivo y el pimentón aporta energía y nutrientes.

– Hemos contribuido a que estudiantes de Bachillerato puedan venir a nuestra empresa y tener un periodo de práctica laboral en materia de comercio exterior. Esto les permite tener unas primeras pinceladas de la vida laboral real y de la profesión a la que se quieren dedicar.

EM. ¿Qué es lo que distingue a La Pastora del resto de marcas del sector?

LP. Nuestro propósito de contribución, nuestra estrategia en la diversificación y nuestra política de comunicación de acuerdo a nuestros valores.

EM. María, tú te encargas de la contabilidad y finanzas en la empresa, ¿cuáles son tus principales funciones y cómo logras separar la relación familiar de la laboral?

LP. Mi función principal más relevante está en la decisión sobre la inversión o financiación de la empresa. Además de registrar, analizar y elaborar el control de las operaciones diarias y procesos contables (con un software ERP), elaborar los presupuestos y ofrecer información ordenada del estado económico y financiero de la empresa.

Me siento muy satisfecha con la planificación que llevo, sobre todo, me gusta ajustarme al horario fijo que me marco para gestionar con éxito mis funciones en la empresa. Mi marido, que también es empresario, está al 100% en las necesidades de nuestra familia desde la conciliación, y puedo compatibilizar felizmente mi vida personal y familiar con la laboral.

EM. Teresa, ¿qué puedes resaltar de trabajar junto a tus hermanas?

LP. En los inicios en 1996, había diferencias lógicas, sobre todo de experiencia. A día de hoy, nos conocemos mucho más y mi postura suele ser conciliadora para la buena gobernanza. Entiendo que el bien general supera al individual.

EM. ¿Cómo es vuestro día a día?

LP. Somos madrugadoras natas y empezamos el día haciendo click en el calendario individual y de equipo. Somos insistentes en el orden y organización de nuestro trabajo y en el orden y limpieza de nuestras instalaciones. Somos constantes y disciplinadas en celebrar, entre otros, nuestro Comité de Empresa cada semana y guardamos equilibrio para estar presentes en eventos de la sociedad civil, tanto en la Región de Murcia, como a nivel nacional y en el extranjero.

EM. ¿Cómo y con qué objetivo surge el movimiento “Pimentonízate”?

LP. Surge tras nuestra evolución al mercado HORECA y al consumidor final, con el objetivo de dar a conocer nuestro propósito de familia empresaria y nuestra contribución a la sociedad.

EM. Pimentón, pimientos lágrima, azafrán y ahora también vino… ¿Qué os lleva a dar este salto?

LP. Nuestro afán de CREAR nos lleva a incorporar a nuestro portfolio de productos la riqueza de otras materias primas que tenemos en nuestra tierra murciana.

EM. La Pastora ha sido premiada en numerosas ocasiones. Es el caso de la Feria Internacional de Alimentación en Sial París, 2018, en la que vuestras perlas de pimentón fueron seleccionadas como «producto innovador». ¿Cómo recibís estos reconocimientos?

LP. Con orgullo y satisfacción a nuestro trabajo y a nuestros valores: pasar por la vida de la historia familiar dejando un legado.

EM. El Concurso de Tapas de Autor de La Pastora ha sido todo un éxito en la Región, ¿qué podéis contarnos sobre él? ¿Tendremos 3ª edición este año?

LP. A principios del 2020, sumándonos a la designación de Murcia como Capital Gastronómica, debutamos con la introducción de nuestra campaña “una Pastora, por favor”. Fue el lanzamiento de una tapa elaborada por nuestro bloguero gastronómico Raúl García, quien ideó poner en nuestra típica marinera bicicleta, unas perlas de pimentón, vistiendo así de gala y convirtiendo a esta tapa en 100% murciana. Y es que Murcia no se entiende sin el pimentón.

Tras este lanzamiento, vino el confinamiento y tras este, La Pastora, con su objetivo de CREAR y CREAR, y pese a los obstáculos del momento, encontró un nuevo camino dando vida a El Primer Concurso de Tapas de Autor de La Pastora, con el título “En busca del Tesoro de la Perlas Rojas de La Pastora”, para el disfrute y divertimento de toda la sociedad murciana.

La iniciativa llamó la atención de los restauradores murcianos y 26 chefs participaron elaborando una tapa en la que el ingrediente estrella eran las perlas de pimentón de la Pastora – ahumadas o picantes -. En 2021, Murcia repite como capital española de la gastronomía y también La Pastora da vida a la II Edición del Concurso en la que participaron 33 chefs. Este año queremos repetir con III Edición, pero dándole un gran giro a las bases del concurso donde el verdadero protagonista y premiado sea el ciudadano.

EM. ¿Próximos proyectos de la compañía? ¿Nuevos productos?

LP. Uno inminente es la incorporación de talento y colaboradores que nos ayuden a seguir avanzando en la institucionalización de la gestión y, como consecuencia, cambios en el organigrama. Y ya tenemos nuevo producto en el mercado, nuestro primer AOVE – Aceite de Oliva Virgen Extra – picante y especiado ahumado, elaborado con los mejores ingredientes que nos proporciona nuestra tierra. Son dos sabores que embelesan los sentidos del gusto, el olfato, así como el de la vista en cada receta de cocina.

*Destacar: “Nuestro abuelo siempre estaba presente y era la mejor inspiración como CEO de familia”

*Destacar: “El afán de CREAR nos lleva a incorporar a nuestro portfolio de productos la riqueza de otras materias primas que tenemos en nuestra tierra”

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Pablo Flores es director general del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) desde 2019. Es un apasionado de la tecnología, inquieto y le gusta aprender de su equipo y de la gente que le rodea cada día. “Somos la experiencia de otros”, explica. Hablamos con él en Élite Murcia.

“Creo que las personas son la pieza clave para alcanzar nuestros objetivos y cumplir nuestra misión como centro”

EM. ¿Quién es Pablo Flores y cuál es su formación profesional?

PF. Nací en Redován (Alicante) en 1982, soy el mayor de 2 hermanos. Desde pequeño he sido una persona inquieta y con un gran sentido de la curiosidad en todo lo relacionado con la tecnología. Con 9 años, un tío abuelo me regaló mi primer ordenador (un 386) junto con un libro llamado “Introducción a la informática para torpes”.

Mi pasión por las matemáticas y las nuevas tecnologías me llevaron a licenciarme en Ingeniería de Telecomunicaciones. Hace 3 años desarrollé una herramienta de Business Inteligence que me permite controlar infinidad de indicadores técnicos y financieros facilitándome la mejora continua y la toma de decisiones diarias en el Centro Tecnológico.

EM. ¿Qué supuso para usted ser nombrado Director del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC)?

PF: Ante todo ilusión, mucha responsabilidad y gran satisfacción, no voy a mentir. Una de mis pasiones son los retos, este era uno nuevo y lo asumí con la intención de hacer del CTNC un centro de referencia innovadora y tecnológica en el ámbito agroalimentario.

Ya conocía el CTNC desde mi puesto de responsable de I+D+i que ocupaba desde 2016 y, anteriormente, como director del Clúster agroalimentario de la Región de Murcia desde 2010. Cargos que me habían aportado la aptitud y conocimientos necesarios para entender no solo el tejido empresarial murciano y sus necesidades, sino la experiencia suficiente para la dinamización de proyectos de innovación entre empresas y organismos de investigación, así como un gran conocimiento de la administración a nivel regional, nacional y europeo, fundamentalmente en cuanto a políticas de fondos para I+D+i, se refiere. Gracias a estas experiencias no partía de cero.

El director anterior, en ese momento, cumplía su etapa laboral, se jubilaba y el consejo rector me propuso la idea de dirigirlo. Acepté conociendo los retos que tenía por delante y con el objetivo claro de hacer crecer la rentabilidad del CTNC, el volumen de negocio y la atención a empresas de la Región. Y, por ahora, junto con el equipo humano que conformamos el organigrama, hemos conseguido incrementarlo en un 60% con respecto a cuando yo cogí las riendas de la dirección en el año 2019.

EM. ¿Cómo es su día a día en este puesto?

PF: Mi día a día, como el de cualquier director o máximo responsable de una organización, es coordinar a los responsables de cada área para que todo funcione y funcione bien.

El Centro, como asociación empresarial, dispone de una estructura jerárquica bien definida, por un lado la asamblea general, que es el órgano supremo de la asociación con facultad decisoria e integrada por todos los asociados. Ésta, a su vez, está representada y regida por un Consejo Rector compuesto por un presidente, un vicepresidente, un tesorero y ocho vocales que se reúnen trimestralmente para transmitir al secretario general las directrices a llevar a cabo por la Asociación. Entre las funciones del Consejo destacan, la gestión, representación, dirección y administración de la misma. Por otro lado, la secretaria general de la asociación, que es el órgano ejecutivo al que le viene encomendado el funcionamiento y desarrollo de las actividades de la Asociación.

Dicho esto, gracias a la implicación del Consejo Rector, el Centro dispone de una estrategia y un organigrama bien definido el cual, a través del secretario general propone constantemente al consejo los planes de trabajo y actividades de investigación a llevar a cabo. Es cierto que, en el CTNC, hay un equipo técnico e investigador muy capacitado al que hay que ayudar poco en sus tareas del día a día pero, no es menos cierto que, hay una parte de trabajo de relaciones con la empresa privada y la administración que realizo yo para poder prestar los servicios de los que dispone el CTNC, ofrecer una investigación más amplia y segura cimentada en el pilar de la sostenibilidad medioambiental y que ofrezca nuevas propuestas para solucionar las necesidades haciendo frente a los retos que nos plantea la industria alimentaria.

Para ello, es importante conocer, a fondo, por una parte el trabajo diario de las empresas, sus estrategias y por otra las políticas de ayudas que la administración oferta y ofrecérselas a las organizaciones adaptándolas a sus necesidades para que todos podamos beneficiarnos de los resultados.

EM. El Centro es una asociación privada sin ánimo de lucro, con más de 50 años de experiencia. Cuéntenos un poco más sobre el trabajo de investigación, desarrollo e innovación que realizan.

PF: Efectivamente, así es. El CTNC es referente en tecnología alimentaria, su principal actuación es promover la innovación y el desarrollo tecnológico del sector agroalimentario a nivel nacional.

El CTNC tiene su origen en la Asociación de Investigación de la Industria de Conservas Vegetales (AICV), fundada en 1962; estos años de experiencia, nos validan como principal agente dinamizador de la I+D+i y motor impulsor de la competitividad de las empresas.

Se constituyó como Centro Tecnológico en los años noventa gracias a los fondos de la Unión Europea y la apuesta del Instituto de Fomento de la Región de Murcia que adquirió el compromiso inequívoco de construir y equipar un Centro Tecnológico que sirviera de infraestructura básica para la asistencia tecnológica de las empresas del sector agroalimentario. Fruto de la experiencia en el Desarrollo de proyectos de I+D+I ha permitido que en el año 2021 haya sido reconocido como Centro Tecnológico de Excelencia de la Red Cervera que otorga CDTI, entidad dependiente del Ministerio de Ciencia e Innovación

Está dividido en varias áreas diferenciadas, centradas en una labor específica. Por un lado, el área de tecnología y control de procesos, que ofrece asesoría y asistencia técnica; la oficina de transferencia de resultados e investigación, que se ocupa del I+D+i; el área de desarrollo, innovación, analítica y seguridad alimentaria, enfocada en el control de calidad de alimentos; y el área de medioambiente, que estudia los impactos medioambientales. Para ello se dispone de una planta piloto multidisciplinar con diferentes tecnologías y equipamiento innovador que permiten simular entornos industriales así como 4 laboratorios con más de 100 técnicas de análisis acreditadas

Su principal función es la investigación, aplicada a mejoras en procesos de fabricación, nuevos elaborados y técnicas, normalización de características y calidades, nuevos métodos de ensayo, revalorización de productos y productividad, entre otros. Además, ofrece asistencia técnica al sector alimentario y promueve la formación e información en normas y medios de conservación de los alimentos, fomentando la investigación en materia de fruta en fresco o materia prima natural, así como de la conservación de alimentos.

EM. ¿Cuál es el perfil de los profesionales que forman parte de CTNC?

PF: El equipo humano del CTNC es el activo más importante del Centro. El perfil de nuestros trabajadores es de técnicos de nivel medio y superior, desde graduados, pasando por ingenieros y doctores, fundamentalmente en Química, Tecnología de los Alimentos o Biología. En general el personal está altamente cualificado para defender con solvencia todos y cada uno de los puestos de trabajo.

EM. Actualmente, ¿en qué proyectos está inmerso el centro?

PF: Hace más de 25 años, el Centro Tecnológico de la Conserva y Alimentación se constituyó para dar soluciones tecnológicas al sector agroalimentario. Hoy, es un referente internacional en el desarrollo de nuevos productos a través del desperdicio alimentario, valorizando los subproductos que genera el sector.

Igualmente, somos punta de lanza en la revalorización de las aguas residuales y su reutilización en los procesos de fabricación de la industria alimentaria.

En el CTNC ofrecemos toda nuestra experiencia en la gestión y seguimiento de proyectos. Contamos con la última tecnología que nos permite desarrollar iniciativas de gran complejidad tecnológica. Trabajamos a la carta para cualquier empresa que necesite de nuestros servicios.

Colaboramos con el Instituto de Fomento de la Región de Murcia y la Consejería de Agricultura a través de proyectos de carácter regional. También con ESAMUR (Entidad de saneamiento y depuración de aguas de la Región de Murcia), Igualmente, cooperamos con el CDTI, (órgano de la Administración General del Estado que apoya la innovación basada en conocimiento, asesorando y ofreciendo ayudas públicas a la innovación mediante subvenciones o ayudas parcialmente reembolsables) en numerosos proyectos nacionales e internacionales, tanto en el programa Horizonte 2020, Eureka, como en otros (LIFE+, INTERREG, PRIMA, etc)

En líneas generales, podemos decir que el CTNC participa al año en más de 50 proyectos de investigación tanto de ámbito privado como en programas competitivos.

EM. ¿Cuál es la apuesta que hacen en materia de I+D+i?

PF. Los conocimientos en I+D+i del CTNC mejoran la productividad de las empresas y les ayudan a reducir costes y problemas medioambientales, por lo que las compañías suelen ser más eficientes y más viables económicamente.

Ayudamos a las empresas a analizar cómo pueden y deben desarrollar sus productos para asegurarse que satisfacen las necesidades de sus clientes. Disponemos de una Planta Piloto con distintas líneas de procesado, estudios de distribución de calor, diseño de productos y materiales de envasado, procesos de conservación y ensayos analíticos de tipo microbiológico, físico-químico e instrumental y estamos avalados por la Entidad Nacional de Acreditación como he comentado anteriormente.

EM. Este año van a celebrar la II edición de los Premios Descubrimiento Emprendedor, ¿en qué consisten estos premios?

PF: Los Premios Descubrimiento Emprendedor CTNC buscan identificar, reconocer y promocionar aquellas ideas innovadoras con gran potencial de crecimiento en la Región de Murcia, que se estén desarrollando en las áreas de Ecoinnovación, Cadena Alimentaria Segura y Saludable y Digitalización del ecosistema del sector agroalimentario de la Región de Murcia.

Los Premios pretenden fomentar la creación de nuevas empresas que tienen, ante sí, un ambicioso plan de crecimiento y necesitan recursos para llevarlo a cabo, así como el acompañamiento para darse a conocer entre el sector agroalimentario. Igualmente son el reconocimiento a la innovación empresarial del sector agroalimentario regional.

Están enmarcados dentro del Programa de actuaciones para el fomento de las empresas disruptivas mediante el descubrimiento emprendedor (Programa PIDDE). Consejería de Empresa, Empleo, Universidades y Portavocía, a través de la Dirección General de Comercio e Innovación Empresarial.

EM. ¿Cuáles son los objetivos principales que persigue este centro?

PF: Tenemos un ambicioso plan estratégico en el que pilotan cinco ejes fundamentales. Estrategia de marketing y Orientación a Mercado, no podemos perder nuestra identidad como asociación empresarial y por ello debemos ser una herramienta al servicio de estas, así como enfocarnos continuamente a sus necesidades.

Eficacia y eficiencia organizativas, aplicamos la mejora continua en todos los ámbitos técnicos y de gestión para ser más productivos. Creo que las personas son la pieza clave para alcanzar nuestros objetivos y cumplir nuestra misión como centro; también la transferencia de conocimiento, mediante acciones encaminadas a propiciar el diálogo y la comunicación entre los agentes del sistema para trasladar el conocimiento al sector empresarial. Entre los objetivos está, igualmente, potenciar la I+D+i puesto que es nuestro producto principal para añadir valor a las empresas.

Para conseguirlos, y debido a la alta demanda del sector, estamos trabajando en ampliar nuestras instalaciones de manera que podamos ofrecer mejores y más amplios servicios a un mayor número de empresas, así como a otros subsectores que llevan años requiriendo, del CTNC, más asistencia en el ámbito tecnológico y analítico.

EM. La industria agroalimentaria es uno de los sectores más expuestos a los retos y oportunidades de sostenibilidad, ¿qué acciones están llevando a cabo en materia de economía circular?

PF: Hoy, más que nunca, debemos decir que el modo en el que afrontamos cualquier aspecto es desde el prisma del respeto al medioambiente y la sostenibilidad. La Agenda 2030 y sus Objetivos de Desarrollo Sostenible deben ser una gran oportunidad en esta materia para la Región de Murcia y para España.

Aún no estamos en los niveles de sostenibilidad que serían los deseables pero, es cierto, que cada vez más los modelos productivos cambian para acercarse a esas exigencias europeas de desarrollo sostenible. La innovación y la tecnología son esenciales para conseguir una transición hacía la economía circular.

En el Centro llevamos más de 20 años trabajando en proyectos relacionados con la sostenibilidad del medioambiente, sobre todo los que tienen que ver con la valorización de subproductos de la industria agroalimentaria y la reutilización del agua depurada, ya que, en la Región de Murcia se trata de un recurso escaso y caro. Por todo ello, llevamos mucho trabajo desarrollado en materia de reducción, reciclado y regeneración de las aguas que se utilizan en los procesos de cualquier industria de transformación alimentaria.

EM. ¿Qué es lo que más disfruta de su trabajo?

PF: Son muchas las razones que hacen que este trabajo sea, a su vez, una afición. La constante transformación tecnológica te hace estar formándote a diario; eso te permite estar involucrado, constantemente, en nuevos proyectos a corto, medio y largo plazo. La relación fluida con empresarios, técnicos y personal de la administración también te facilita aprender día a día, “somos la experiencia de otros”.

Resulta gratificante observar la confianza que depositan las empresas en el Centro y la clara muestra de ello la sitúo en el crecimiento de los últimos años. Disfruto, como no puede ser de otra manera, con el ambiente de trabajo, en el cual todos los trabajadores somos importantes y donde la colaboración y el compañerismo destacan, en gran medida. Y, por supuesto, valoro y mucho, la compatibilidad del trabajo con la vida familiar, ya que considero que es el principal motor motivador de cualquier persona.

El joven emprendedor murciano, Roberto Lifante, ha sido incluido en la lista de los 100 creativos más influyentes del mundo de los negocios publicada por la prestigiosa revista Forbes.

Lifante es dueño de dos importantes empresas de la Región de Murcia. Por un lado TK Analitycs, una consultoría tecnológica y, por otro, Tecnologyk 3D, empresa especializada en impresoras 3D. Tras adquirir muchos de sus conocimientos de forma autodidacta, ahora ayuda a las PYMES en la transformación digital. Siempre con “honestidad y transparencia”, sin perder su ambición, Lifante es un ejemplo a seguir para los jóvenes empresarios.

En Élite Murcia hablamos con él para conocer mejor su trabajo:

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